איך לכבוש מלפפונים עם חומץ בצנצנות - מתכון הכנה

כבישת מלפפונים היא משימה אחראית. הרבה תלוי בתבלינים שבהם אתה משתמש לכבישה.

לטעם מוסיפים למלפפונים שמיר ועלי דפנה. שום, חזרת ופלפל משמשים כחומרי חיטוי ובמקביל מוסיפים תבלינים. כדי להפוך את הפירות למוצקים יותר, עליך להוסיף עלי דובדבן, דומדמניות או אלון בעת ​​הכבישה. לעתים קרובות מוסיפים חומץ בעת כבישה, וזה כבר נחשב לכבישה.

איך לכבוש מלפפונים עם חומץ בצנצנת כך שהם יהיו פריכים וטעימים, בואו נסתכל על הכללים הבסיסיים.

המלפפונים צריכים להיות טריים ובערך באותו גודל. ככל שהמלפפונים קטנים יותר, כך ייטב. לפני הכבישה, יש להשרות מלפפונים במים קרים למשך 4-6 שעות. אם לא נקטפו היום, כנראה שהם כבר נבולים. אי אפשר לראות את השינויים האלה בלי מיקרוסקופ, אבל הקליפה על המלפפונים כבר הפכה צפופה יותר, והיא לא תכניס מלח לפרי. לאחר ההשריה העור יתיישר והמלפפונים יומלחו בצורה אחידה יותר. לא יהיו בהם חללים, והם ישמחו אותך במחסום שלהם.

הכינו צנצנות ליטר ותבלינים. מניחים את המלפפונים בצנצנות בצורה הדוקה ככל האפשר, וממלאים את החללים בעלים ותבלינים. הרי אתם רוצים לקבל מלפפונים, ולא רק לחמוץ בצנצנות?

מכינים את המלח. עבור 1 ליטר. להוסיף מים:

• 100 גר'. מלח;
• 100 גר'. סהרה;

מרתיחים את התמלחת על אש נמוכה עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין. הוסף 1 כף. ל. חומץ, ומיד יוצקים על המלפפונים. יוצקים את המלח לאט כדי שהצנצנות לא יתפוצצו בגלל שינוי טמפרטורה פתאומי.

את התמלחת צריך להוסיף כמעט עד הקצה העליון, ולא להגיע ל-1-2 ס"מ מהחלק העליון של הצנצנת. לאחר מכן, מכסים את הצנצנת במכסה מתכת ושולחים את המלפפונים לפסטור למשך 10 דקות. פסטור אינו הכרחי, אך מומלץ אם אין לכם מרתף קר לאחסון מלפפונים. לאחר הפסטור מגלגלים את המכסים במכונת תפירה ועוטפים את הצנצנות בשמיכה עבה.

אתה יכול לאחסן מלפפונים כאלה בארון מטבח, אבל הרחק מהרדיאטור. חומץ, כמובן, יגן עליהם מפני החמצה, אבל הוא לא כל יכול. אם הטמפרטורה עולה מעל +18 מעלות, המלפפונים עלולים לתסוס.

צפו בסרטון כיצד לכבוש מלפפונים עם חומץ בצנצנות לחורף: