איך ממליחים דלעת בצנצנות לחורף

הדלעת שייכת למשפחת הדלעות, כמו זוקיני. לדלעת צורה יוצאת דופן ומהווה קישוט בפני עצמו. דלעת גדולה משמשת כסלסילות למילוי תבשילי בשר וירקות. דלעת צעירה יכולה להיות מוחמצת או מוחמצת.

רכיבים: קישוא, מלח, תבלינים
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

לכבישת דלעת, אפשר להשתמש באותם מתכונים כמו לכבישת ירקות אחרים. לעתים קרובות הם מייצרים ירקות מגוונים, אשר משפיעים לטובה על הטעם של ירקות אחרים.

סקווש ניתן להמלח בחביות או בצנצנות, וזה מאוד נוח. העיקר שהדלעת עצמה תתאים לצוואר הצנצנת. אפשר גם לחתוך דלעת, זה לא יחמיר אותם, אבל הם הרבה יותר יפים כשהם שלמים.

שוטפים את הדלעת הצעירה וחותכים בעזרת סכין חדה את המקום שבו הגבעול נצמד. כאשר נמלח, הוא יהפוך לעצי, ועדיין צריך לזרוק אותו.

מניחים תבלינים בצנצנת. תבלינים לכבישה משמשים בדיוק כמו בעת כבישת מלפפונים:

עלי חזרת;
שָׁמִיר;
שום;
גרגירי פלפל;
עלה פאב.

מניחים דלעת על התבלינים. נסו לערום אותם צפופים יותר כך שיהיו פחות חללים ריקים. אתה יכול להניח חתיכות גזר, פלפלים או מלפפונים קטנים בחללים אלה.

מרתיחים מים למלח בסיר. על כל ליטר מים מוסיפים 3 כפות מלח סלעים ומדללים אותו.

ממלאים את הצנצנות במלח חמה ומכסים אותן במכסים. הוציאו מיד את הצנצנות למקום קריר למשך 3 ימים.

אי אפשר לעטוף צנצנות עם דלעת וקירור איטי זה לא בשבילם. בשיטה זו, הדלעות הקטנות יהפכו רפויות ולא יהיו עוד פריכות, כמו מלפפונים. ככל שהדלעת מתקררת מהר יותר, כך ייטב.

ביום הרביעי של הבטנה, יוצקים את המלח העכור לסיר ומרתיחים אותה. ממלאים שוב את הצנצנות בדלעת עם מי מלח חמה, ועכשיו אפשר לאטום את הצנצנות במכסי ברזל או פלסטיק כך שיישמרו כל החורף.

דלעת מלוחה מוכנה ניתן לטעום שבועיים לאחר ההמלחה, אך היא תהפוך לטעימה מלאה רק לאחר חודש.