איך ממליחים קוויאר נהר לאחסון - מתכון להמלחת קוויאר בבית.

כאשר יש מלכוד גדול של דגי נהר ומתגלה שיש בו הרבה קוויאר, אז כשמעבדים את המלכוד נשאלת השאלה: "מה עושים עם הקוויאר, איך שומרים אותו למאכל לתקופה ארוכה יותר?" ואם עדיין אין לך ניסיון בהמלחת הכנה כזו, אז אתה צריך להשתמש במתכון שיגיד לך איך להמליח קוויאר דגי נהר בבית.

רכיבים: אַספִּירִין, ביצי דגים, מלח

להמלחה טעימה תצטרך:

קוויאר דגים - 1 ק"ג;

מלח - 85 גרם;

אספירין או חנקתי אשלגן מזון - 1 גרם.

איך ממליחים קוויאר דגי נהר בבית.

מוציאים את הקוויאר מהדג.

כאשר הקוויאר נמצא מבחוץ, יהיו עליו סרטים (למשל), ניתן לכבוש אותו ולהסיר אותו יחד. במקרה זה, ניתן להגיש את הקוויאר המוגמר כמתאבן דגים בפרוסות.

קוויאר דגי נהר

אבל אם תקרע בזהירות את הסרטים ותעביר את הביצים בזהירות לא פחות דרך מסננת, שתאיה לא קטנים מגודל הביצים עצמן, אז תיפטר מהסרטים וכתוצאה מכך יהיו לך קוויאר מלוח פירורי בצורה מוגמרת. איזו אפשרות להכין תלוי בך.

לאחר מכן, מערבבים קוויאר עם מלח בפרופורציה הבאה: עבור 1 ק"ג קוויאר - 85 גרם מלח. כדי לשמר את הצבע הטבעי של קוויאר, הוסף לא יותר מ-1 גרם של חנקתי אשלגן בדרגת מזון, שניתן להחליף באספירין פשוט.

מניחים קוויאר בחוזקה לצנצנות וסוגרים במכסים. בעת בחירת מקום לחסוך, יש לשלוט בטמפרטורה שם; היא לא צריכה להיות גבוהה מ-0 מעלות צלזיוס.

זה ייקח 2-3 חודשים והקוויאר יהיה מוכן.

קוויאר דג נהר מלוח מוכן הוא טוב עם לחם לבן וחמאה או עם תפוחי אדמה חמים טריים. בנוסף, אפשר לפזר מעל ירוקי בצל. בתאבון!

ראה גם את הסרטון עם מתכון המלחה מהיר יותר: קוויאר פייק היא שיטת המלחה מוכחת.