איך ממליחים דגי נהר: פייק, אספ, צ'אב, אידי "לסלמון" או "לדג אדום" בבית.

דג נהר מלוח ביתי הוא ללא ספק מעדן מצוין וקישוט מצוין לכל שולחן. בנוסף, הכנת מעדן טעים אינה קשה או יקרה כלל, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם תהליך הכבישה ללא בעיות.

רכיבים: כוסברה, דג, סוכר, מלח, פלפל שחור טחון

אנו מציעים מתכון להמלחת דגים רגילים פשוט בהרכבו וקל לביצוע. זה יכול להיות אספ, פייק, איד או צ'אב.

עבור קילוגרם אחד של דג אתה צריך להכין כמאתיים גרם של מה שנקרא תערובת כבישה יבשה.

לכבישה יבשה תצטרכו סט תבלינים שבהחלט קיים בכל בית: שני חלקים מלח, חלק אחד סוכר, קורט פלפל שחור. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט כוסברה וכל תבלינים אהובים אחרים.

אנחנו לוקחים 1 קילוגרם של פייק, אספ, צ'אב או איד ופותחים את הדג לכל אורכו. כדי להפוך את ההכנה לטעימה וארומטית באמת, אין צורך לשטוף את הדג, עדיף פשוט לנגב אותו במגבת מטבח נקייה.

ראשית יש לחתוך את הראש והסנפירים; אתה יכול להשאיר אותם להכנת מרק דגים.

מפזרים את הדג באופן שווה מבפנים ומבחוץ בתערובת הכבישה שהוכנה מראש. עדיף לעשות זאת במתינות כדי לא להגזים.

לאחר מכן, אתה צריך להניח את המנה המלוחה הפוטנציאלית במחבת בגודל מתאים בלחץ מתון.לאחר מכן יש להניח את המיכל במקום קריר - במקרר, במרתף, או פשוט להוציא למרפסת.

החדשות הטובות הן שלא צריך לחכות זמן רב עד שהדג המלוח יגיע למצב הרצוי. לאחר מספר ימים בלבד, אתה יכול לשים אותו בבטחה על השולחן וליהנות ממנו.

דג מלוח יבש תוצרת בית דומה מאוד בטעם ובמראה לסלמון.

ראה גם סרטון: המלחת דגי נהר גדולים. איך לשמר ולא לתבשיל!