איך ממליחים הרינג שלם - מתכון פשוט וטעים

המלחת הרינג אינה קשה, והרינג גולמי וקפוא זול משמעותית מהרינג מוכן. ועם המלחה בעצמכם תוכלו להתאים את חריפותו וטעמו, ולדעת בוודאות שהדג טרי.

קח הרינג קפוא טרי והשאיר אותו להפשיר לבד. אין להשתמש במיקרוגל או בהפשרה מואצת אחרת לשם כך.

עדיף להמליח את הרינג בשלמותו, מבלי להרוס את הדג. הרינג נמכר לרוב עם קוויאר או חלב, והם גם מאוד טעימים ובריאים.

לעתים קרובות טעם הרינג שנקנה בחנות מריר. כל זה קורה בגלל שהזימים של הדג לא מוסרים. הם נותנים טעם לא נעים להרינג מלוח. מסירים את הזימים או חותכים את ראש הרינג, אך היזהרו לא לפגוע בביצים.

שוטפים את הדג ומניחים את הרינג המוכן בכלי פלסטיק או זכוכית. אין להשתמש בכלי מתכת. במגע עם מתכת, שמן דגים מתחמצן, הרינג "יורד במשקל" ורוכש טעם של ברזל ישן. אם הדג לא מופשר לגמרי, זה לא משנה. הוא יימס במהלך תהליך ההמלחה, ורק צריך להפשיר כדי להקל על הסרת הזימים.

מכינים את המלח.בגרסה הקלאסית, התמלחת מורכבת ממים, סוכר, מלח ותבלינים. תבלינים הם נושא מיוחד; בהתאם להעדפות שלך, אתה יכול לשנות את שילוב התבלינים, להפוך את המלח לחריף או רגיל.

מי מלח רגיל:

• 1 ליטר מים;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1 עלה דפנה;
• גרגירי פלפל, ציפורן.

מרתיחים מים בסיר וממיסים בתוכם סוכר ומלח. מוסיפים תבלינים למלח הרותחת ומסירים את המחבת מהכיריים. עכשיו התמלחת צריכה להתבשל וכמובן להתקרר.

יוצקים תמלחת על הרינג עד שהיא מכסה לחלוטין את הדג. אם צריך, הכינו עוד קצת מי מלח, זה מאוד חשוב.

מכסים את המיכל עם הרינג במכסה ופשוט משאירים אותו על השיש במטבח למשך 4 שעות, במהלך הזמן הזה הרינג יימס ויהיה רווי במלח. מניחים את המיכל עם הרינג במקרר ומניחים אותו על המדף האמצעי.

אם הרינג גדול ושומני, הוא יהיה מוכן ביום השלישי, הרינג קטן יספיק לכבישה ליום אחד. הרינג מאוחסן באותה תמיסת מלח, אך אל תמליחו אותו יותר מדי בבת אחת. אחסון לטווח ארוך אפשרי, אבל אין טעם. אחרי הכל, הרינג קפוא טרי ניתן לקנות בחנות בכל עת של השנה, והמלח זה לא כל כך ארוך או קשה.

איך ממליחים הרינג שלם, צפו בסרטון: