איך מייבשים משמשים לחורף - מכינים בבית משמש מיובש, משמש וקאיסה

משמשים מיובשים - זהו משמש מיובש עם אבן, ולרוב הוא מתייבש על עץ. זו הסיבה שהמשמשים מוערכים ביותר, כי שלמות הפרי אינה נפגעת, והפרי אינו מאבד את המיץ שלו, ואיתו כל הויטמינים.

כדי להשיג משמשים משאירים פירות קטנים על העץ, בעוד שגדולים קוטפים ומכינים אותם לקאיסה או למשמשים מיובשים.

קאיסה - זהו פרי משמש שלם מיובש ללא חרצן. עבור קאיסה ומשמשים מיובשים, אתה צריך פירות גדולים, בשלים, אבל לא בשלים מדי.

לגבי הכנת משמשים מיובשים, יש לנו אפילו נפרד מאמר.

יש לשטוף משמשים, ובהתאם למה שאתם מכינים קאיסה או משמשים מיובשים, אתם צריכים לדחוף החוצה את הגלעון בעזרת מקל עץ, או לחתוך את המשמש לשניים ולהסיר אותו בידיים.

משמשים ניתן לייבש בדרכים שונות. הפשוט והטבעי ביותר הוא ייבוש באוויר הצח.

ייבוש בשמש

מניחים את הפירות המוכנים על רשת, מכסים בגזה ומשאירים בטיוטה בצל למשך 5-6 שעות. הפירות ייבלו מעט ויפסיקו לשחרר מיץ. לאחר מכן, יש להעביר אותם לשמש ולייבש אותם למצב הרצוי. קל לבדוק זאת: קחו ביד משמשים מיובשים וסוחטים בעזרת האצבעות.זה צריך להיות רך ואלסטי, אבל אסור לשחרר מיץ. הייבוש הטבעי הזה ייקח לכם בין שבוע לשבועיים, תלוי בגודל הפרי ומזג האוויר.

ייבוש משמשים בתנור.

דרך מהירה יותר להשיג משמשים מיובשים, או קאיסה, היא לייבש אותם בתנור. מסירים את הגלעינים מהמשמשים, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הפירות החתוכים כלפי מעלה.

מכוונים את טמפרטורת התנור ל-50 מעלות, מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומכסים אותו, אך לא סוגרים את הדלת לגמרי. חייב להיות אוורור כדי לאפשר ללחות לצאת, אחרת המשמשים פשוט ייאפו. בממוצע, תהליך ייבוש זה לוקח עד 10 שעות.

ייבוש משמשים במייבש חשמלי

לעקרות בית רבות יש דבר שימושי כזה במטבח כמו מייבש חשמלי או תנור הסעה. זמן הייבוש של פירות עם עוזרים כאלה מצטמצם באופן משמעותי, וכל התהליך נשלט באופן אוטומטי. לכל עקרת בית יש מתכונים משלה, ואני מציעה לך להכיר אחד מהם כדי להשיג משמש מיובש טעים, או קאיסה.

בוחרים משמשים בשלים, שוטפים אותם ומסירים את הגלעינים. מניחים את הפירות בסיר ומפזרים סוכר בשיעור של 1 כוס סוכר לכל קילוגרם משמש.

פשוט השאירו את המחבת על השולחן למשך הלילה כדי שהמשמשים ישחררו את המיץ שלהם.

בבוקר מסננים את המיץ ומכינים את הסירופ. את הסירופ מכינים מאותו מיץ או מים.

הפרופורציות הן כדלקמן: עבור 1 קילוגרם של משמש, קח כוס מים וכוס אחת של סוכר.

מרתיחים מים עם סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר. יוצקים את המשמשים לסירופ הרותח וסוחטים עליהם מיץ מחצי לימון. אל תחכו שהכל ירתח, מכסים את המחבת במכסה, מכבים את הגז ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מניחים את המשמשים המצוננים במסננת וממתינים לניקוז הסירופ.לאחר מכן ניתן להשתמש בו להכנת לפתנים, בטעם משמש טעים.

הניחו את המשמשים על מגש הייבוש בשורה אחת וקבעו את טמפרטורת הייבוש:

2 השעות הראשונות בטמפרטורה של 50 מעלות;

שמונה שעות ב-60 מעלות;

שעתיים אחרונות ב-50 מעלות.

זה ארוך ומציק, אבל זה המשמשים המיובשים שלך, ואתה יודע בוודאות שהוא לא טופל בכימיקלים כדי לגרום לו לזרוח, או כל סוג של ייבוש מואץ. משמשים מיובשים כאלה כבר יכולים להינתן לילדים ולהשתמש בהם לטיפול במחלות.

ראה סרטון מאסטר אזדרי: ייבוש משמש – 10 ק"ג

אִחסוּן

אחסון נכון של משמשים מיובשים חשוב לא פחות מהכנתם. אחרי הכל, הוא עלול להתכווץ לגמרי לאבן, או שיופיעו בו חרקים, ואחרי כל כך הרבה מאמץ זה יהיה פוגעני.

אתה יכול לאחסן משמש מיובש במיכלי זכוכית או פלסטיק, עם מכסה סגור היטב, בטמפרטורה שאינה עולה על +20 מעלות.

עדיף, להקפיא את זה. משמשים מיובשים לא יאבדו דבר באחסון במקפיא, אבל תהיו בטוחים שלא יקרה לו כלום.

איך לבשל משמש מיובש באמצעות מטגן אוויר, צפו בסרטון: