איך לייבש פלפלים לחורף בבית - כל הסודות של ייבוש פלפלים

פלפל: יתרונות וחסרונות

אבל לפני שאתם מתחילים להכין אוכל וללמוד איך לייבש פלפלים בעצמכם, כולם צריכים להכיר למי פפריקה מיובשת יכולה להזיק. לכן, לא מומלץ לאכול אותו:

• אנגינה פקטוריס
• כיב במערכת העיכול,
• דַלֶקֶת הַקֵבָה,
• יתר לחץ דם,
• טְחוֹרִים,
• תפקוד לקוי של דרכי השתן והכבד.

אם אינך נופל באף אחת מהקטגוריות המפורטות, אז בואו נתחיל לעבוד. פירות בריאים עם קירות בשרניים מכל צבע מתאימים לייבוש.

ישנן מספר שיטות שניתן להשתמש בהן בבית: במייבש חשמלי, בתנור או בשמש.

איך מכינים פירות פלפלים לייבוש?

פלפלים בריאים נבחרים יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים. מניחים אותם על מגבת מטבח ומייבשים כל אחד מהם בתנועות סופג עדינות.

כעת, השתמש בשולי סכין כדי להסיר כל סימן אפשרי של קלקול, חתוך את הזנב והסר את הליבה. את הזרעים שנותרו באמצע ניתן להסיר מיד על ידי הקשה בקצה הרחב של הפלפל על משטח השולחן. למטרה זו, אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד.

חותכים את הפירות הקלופים לשניים או לארבעה חלקים, ואז חותכים לרצועות בעובי 4-5 מ"מ.

איך לייבש פלפלים בחוץ

שיטה ותיקה וטובה שהסבתות והאימהות שלנו נהנו להשתמש בה היא ייבוש ירקות באוויר הצח.

כדי לעשות זאת, תצטרך רשת שעליה להניח את הרצועות. מכסים בגזה ומוציאים למרפסת.

פלפלים יתייבשו בכל טמפרטורה. הדבר היחיד הוא! במקרה של לחות גבוהה בחוץ, עדיף להכניס את הגריל עם פלפלים הביתה.

אם מזג האוויר נוח לייבוש ירקות, תוך 3-4 ימים תקבלו מוצרים מוגמרים. ייבוש ירקות בטמפרטורות נמוכות יותר, למשל בסתיו, יכול להימשך 5-7 ימים.

איך לייבש פלפלים במייבש חשמלי

שיטה זו מהירה ואמינה יותר.

מניחים רצועות פלפל בשכבה אחת על מתלים להתייבשות.

הגדר את הטמפרטורה ל-50*C והפעל את המייבש החשמלי.

משך ההליך לא יעלה על 12 שעות, תלוי ברוחב הפרוסות ובעובי הדפנות שלהן.

פלפלים יבשים מוכנים צריכים להיות יבשים פריכים.זה קל לבדוק עם האצבעות.

ייבוש פלפלים בתנור

הליך הייבוש בתנור (תנור) כמעט כמו במייבש חשמלי. הגדר את הטמפרטורה ל-50*C, סגור את דלת הארון ובדוק מעת לעת את חלקי העבודה שלך. לאחר 12-14 שעות, הפלפל אמור להגיע למרקם הרצוי, כלומר להפוך יבש ושביר.

תשומת הלב! אם חתיכות הפלפל מתכופפות ולא נשברות, ונראות יותר כמו עגבניות מיובשות, אז יש להמשיך בהליך הייבוש.

אחסון פלפלים יבשים

על מנת שהפלפל יישמר היטב לאורך כל החורף, יש לאחסן אותו בשקית פשתן - שיטה ותיקה ובדוקה. חומר זה מאפשר לאוויר לעבור היטב, מה שמספק ל"פירות היבשים" אוורור אמין.

אפשר לאחסן פלפל יבש בצנצנת, אבל רצוי לעשות כמה חורים במכסה.

אם אין לך שקית פשתן, אתה יכול לאחסן פלפלים יבשים בשקית ניילון, אבל אתה לא צריך לקשור אותו היטב. כדאי לעשות כמה חורים בקירות התיק.

צפו בסרטון על ייבוש פלפל מתוק מערוץ אזדרי מאסטר