איך מייבשים אגסים לחורף: במייבש חשמלי, בתנור או במיקרוגל

הכנת אגסים לייבוש

למרות העובדה ששיטות הייבוש שונות, הכנת האגסים זהה. לייבוש יש לבחור פירות מעט בוסרים וקשים. שוטפים אותם, חוצים אותם לשניים, מסירים את הליבה (לא חובה).

מכינים את הסירופ:

עבור 1 ליטר מים, מוסיפים 400 גרם סוכר ו-10 גרם חומצת לימון.

יוצקים את האגסים לסירופ הרותח, מכסים את הסיר במכסה ומכבים את הגז.

ממתינים עד שהאגסים יתקררו לחלוטין, ורק אז מניחים אותם על מסננת או מסננת לניקוז הסירופ.

אגסים מיובשים במייבש חשמלי

אפשר לייבש אגסים לחצאים או פרוסות, האיכות לא תפגע, רק זמן הייבוש ישתנה.

כוונו את הטמפרטורה במייבש החשמלי ל-60 מעלות ויבשו 12-15 שעות, כבו מדי פעם את המייבש החשמלי כדי לסדר מחדש את המגשים.

איך לייבש אגסים במייבש חשמלי, צפו בסרטון:

ייבוש אגסים בתנור

מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים את האגסים בשכבה אחת, ומכוונים את הטמפרטורה ל-60 מעלות, ממשיכים לייבש במשך שעתיים.

לאחר מכן, מעלים את הטמפרטורה ל-85 מעלות, ולאחר שעתיים, מנמיכים אותה שוב ל-60 מעלות. כל הזמן הזה, דלת התנור צריכה להיות פתוחה מעט. שימו עין על האגסים כדי שלא יישרפו.

ייבוש אגסים במיקרוגל

זוהי הדרך המהירה ביותר, אך גם דורשת ניטור מתמיד. מניחים את האגסים על צלחת מכוסה בנייר אפייה, כוונו את ההספק ל-200-300 W (תלוי בדגם המיקרוגל שלכם), הזמן למשך 5 דקות ולחץ על "התחל".

הישאר קרוב לחלון המיקרוגל וצפה בזהירות. עצרו את התהליך מדי פעם ובדקו את מצב האגסים, כי המצב מ"למה, לא קורה כלום" ל"אוי, גחלת" קורה תוך שניות.

אם 5 דקות של ניטור מתמיד נראה לך יותר מדי, הפעל את מצב ה"הפשרה" למשך 30 דקות, ותוכל להמשיך בעסק שלך.

אחסון אגסים מיובשים

אגסים יבשים, כמו כל הפירות היבשים, יש לאחסן במיכל זכוכית עם מכסה סגור היטב. אם אינכם בטוחים שהם התייבשו היטב, הניחו מפית נייר רגילה מתחת למכסה. הוא יספוג לחות עודפת וימנע מהאגסים להפוך לעובש.