איך לייבש פטרוזיליה בבית - עשבי תיבול יבשים ושורש פטרוזיליה לחורף

הכנת פטרוזיליה

האפשרות הטובה ביותר היא כאשר אתה מגדל את הירוקים שלך בגינה שלך. יש לאסוף דשא במזג אוויר יבש ושטוף שמש, לאחר שהטל נעלם.

לייבוש, בחר זרדים ירוקים טריים עם עלווה עדינה. רצוי לאסוף פטרוזיליה לאחסון לאחר מכן לפני פריחת הצמח.

אם אין לך קציר משלך של התבלין הזה, אתה יכול לקנות אותו בכל שוק מזון. במקרה זה, כדאי לבחור צרורות אלסטיות טריות, ללא עלים מצהיבים. כדאי גם להימנע מרכישת ירקות שנמצאים בכוסות מים, שכן המוכרים משתמשים בשיטה זו כדי להאריך את הצגת הירוקים שאולי כבר אינם טריים כלל.

השלב הבא הוא למיין את הפטרוזיליה, להסיר חלקים מצהיבים וענפים נבולים. אם החלק התחתון של הגבעולים נבול, צריך גם לקצץ אותו.

לאחר מכן, הדשא נשטף.לשם כך, קחו מים קרירים לסיר גדול ושטפו בתוכו היטב את הפטרוזיליה.

לאחר הליך זה, הוא מונח על מגבות נייר ומאפשרים לו להתייבש. אתה יכול גם לייבש את הזרדים על ידי הנחתם בכוס ריקה או ספל, תוך התנפחות העלים.

לפני הייבוש, שורש הפטרוזיליה נשטף היטב מתחת למים זורמים, רצוי בעזרת מברשת גסה. לאחר מכן השתמש בצד החד של סכין כדי לגרד שכבה דקה של עור. את השורשים המקולפים חותכים לפרוסות דקות או לרצועות.

איך לייבש פטרוזיליה

באוויר

הדרך הארוכה ביותר, אך יעילה לא פחות, לייבוש היא באוויר הצח.

ניתן לייבש את הירוקים בצורה של פרוסות או ענפים שלמים. אתה יכול לקצוץ לא רק את העלים, אלא גם לקצוץ ולייבש את הגבעולים של הצמח.

חתכים ירוקים מונחים על צלחות או מגשים שטוחים, בשכבה של לא יותר מסנטימטר אחד, ומניחים בחדר מאוורר היטב. כדי להבטיח שהכלורופיל יישמר בירוקים והם לא מצהיבים, יש להגן על הייבוש מאור שמש ישיר. גם ערבוב תקופתי של הייחורים תורם להתייבשות אחידה.

בצרורות, פטרוזיליה מיובשת כשהעלים למטה, קושרים על חבל או מונחים על משטחים. השיטה הראשונה מאפשרת לא לשלוט בתהליך הייבוש, ועם האפשרות השנייה, יהיה צורך לערבב את הירוקים לעתים קרובות.

שורשי פטרוזיליה מיובשים באופן טבעי באותו אופן כמו עשבי תיבול - על משטחים בצורה מרוסקת.

זמן הייבוש הכולל משתנה בין 5 ל-14 ימים, תלוי בסוג המוצר, אופן החיתוך ותנאי מזג האוויר.

בתנור

תנור יעזור לך להתמודד עם המשימה הרבה יותר מהר. כדי לעשות זאת, הוא מחומם לטמפרטורה של 45 - 50 מעלות.ירקות או שורשים מכניסים לתנור ומייבשים עם דלת פתוחה למשך כ-5 - 6 שעות.

כדי לחסוך זמן, את המסה הירוקה כותשים ומורחים על ניירות אפייה בשכבה דקה. בצורה זו, פטרוזיליה יכולה להתייבש לחלוטין תוך 1.5 - 2 שעות.

צפו בסרטון מערוץ תפריט משפחה - פטרוזיליה לחורף. יִבּוּשׁ

במייבש חשמלי

ניתן לייבש ענפים שלמים או לקצוץ את הירוקים. השורשים נחתכים לרצועות או גלגלים.

ביחידה, הפעל את המצב המיוחד "לצמחי מרפא" או הגדר ידנית את הטמפרטורה ל-40 - 45 מעלות. עם חשיפת חום כזו, הפטרוזיליה תתייבש במהירות, ותשמור על כל החומרים והארומה המועילים בכמות מקסימלית.

זמן הייבוש תלוי בלחות הסביבה, סוג התבלין וגודל החיתוך שלו. כדי להבטיח שהמזון יתייבש בצורה שווה יותר, יש להחליף מגשים עם פטרוזיליה כל 1.5 שעות.

סרטון מערוץ אזדרי מאסטר יראה כיצד לייבש נכון פטרוזיליה במייבש חשמלי

מיקרוגל

מניחים את הפטרוזיליה על צלחת שטוחה מכוסה במפית. אתה יכול להשתמש בצלחות נייר במקום. המכשיר מופעל בעוצמה מלאה למשך 2 דקות. לאחר אות המוכנות, הצלחת מוסרת והמוצר נבדק. אם נדרש ייבוש נוסף, ההליך נמשך. בדיקות בקרה מבוצעות לאחר מכן במרווחים של דקה אחת.

בתנור הסעה

עשבי תיבול קצוצים או שורשים מכניסים לתנור הסעה. דלת היחידה אינה סגורה לחלוטין, מה שמאפשר לאוויר לזרום. טמפרטורת החימום מוגדרת ל-40 - 45 מעלות, ועוצמת הנשיפה מוגדרת לערך המרבי. זה ייקח ממש 20 דקות לייבש את המסה הירוקה. לשורשים לוקח קצת יותר זמן להתייבש - כ-40 דקות.

איך לאחסן פטרוזיליה מיובשת

מוצר מיובש היטב מתפורר בצורה מושלמת, כך שאם ייבשתם את הדשא על ענפים, ניתן לשחרר בקלות את הירוקים מהגבעולים.

פטרוזיליה קצוצה יוצקים לצנצנות והמכסים מוברגים היטב. תיבול שורש פטרוזיליה צריך להיות ארוז בשקיות נייר או פשתן.

מקום האחסון צריך להיות חשוך ומאוורר היטב.