איך מייבשים סלרי בבית: מייבשים את השורשים, הגבעולים והעלים של הסלרי

איך לייבש שורש סלרי

הכנת המוצר

גידולי שורש לייבוש צריכים להיות צפופים, בצבע בהיר, ללא נזק או ריקבון. השורשים מנקים ביסודיות משאריות אדמה ונשטפים במים זורמים.

כדי להסיר את הקליפה העבה, תצטרך סכין חדה או קולפן ירקות. יש לקצוץ ירקות שורש קלופים. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:

• קוצצים את השורש באמצעות פומפיה גסה;
• לחתוך לרצועות ארוכות דקות באמצעות סכין או פומפיה מיוחדת לסלטים קוריאניים;
• קוצצים את הסלרי לפרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות;
• חותכים את הירק עם סכין לטבעות בעובי של לא יותר מ-5 מילימטרים.

זמן הייבוש בכל אחת מהשיטות שלהלן יהיה תלוי בשיטת טחינת המוצר.

שיטות ייבוש

ניתן לייבש שורש סלרי בשיטות הבאות:

• באוויר. את השורש הכתוש מניחים על ניירות אפייה, נפות או מגררות בשכבה דקה. המיכלים ממוקמים באזור יבש ומאוורר היטב. עדיף לא לחשוף את הירק לאור שמש ישיר. יש לערבב את הייחורים מעת לעת. זמן ייבוש – 14 – 20 ימים.
• בתנור. מרפדים ניירות אפייה בנייר אפייה ומניחים עליהם סלרי. הייבוש צריך להתבצע בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 50 - 60 מעלות, כשהדלת מעט פתוחה.
• במייבש חשמלי. הטמפרטורה במכשיר מוגדרת בתוך 50 מעלות. מתלים עם סלרי מוחלפים כל 1.5 שעות כדי להבטיח ייבוש אחיד. זמן ייבוש - 10 שעות.

סרטון מערוץ אזדרי מאסטר יראה כיצד לייבש נכון שורשי סלרי ופטרוזיליה במייבש חשמלי

איך לייבש סלרי עלים

הכנת המוצר

ירקות הסלרי ממוינים, נפטרים מעלים מצהיבים ונבולים. לאחר מכן הוא נשטף כדי להסיר אבק ולכלוך במים קרירים. כדי להיפטר מעודפי הנוזלים, הניחו את הדשא על מגבות נייר ויבשו.

אתה יכול לייבש ירקות בענפים שלמים, עלים בודדים או בצורה כתוש.

שיטות ייבוש

ניתן לייבש את הירוקים בארבע דרכים שונות:

• באוויר. הירוקים מונחים על צלחות שטוחות או מתלים ושמים במקום חשוך, רצוי בטיוטה. כדי למנוע ריקבון של סלרי, יש לזרוק אותו לעתים קרובות למדי. ניתן לייבש את הזרדים בצרורות גם על ידי תלייתם על חבל כשהעלווה כלפי מטה.
• בתנור. יש לייבש את הירוקים בטמפרטורה המינימלית של המכשיר, כשהדלת פתוחה. סלרי מונח על ניירות אפייה בשכבה דקה.לאחר כל שעה בתנור, יש לבדוק את מוכנות המוצר.
• במייבש חשמלי. את הירוקים מייבשים באמצעות מצב מיוחד המיועד לייבוש עשבי תיבול. הטמפרטורה עליו מתוכנתת לא יותר מ-40 מעלות, מה שמאפשר לך לשמר ככל האפשר את כל התכונות המועילות והחומרים הארומטיים.

• במיקרוגל. שיטה זו מתאימה רק לכמות קטנה של ירקות, ודורשת מעקב מתמיד אחר תהליך הבישול. את העשב הקצוץ מניחים על צלחות נייר ומכניסים לתנור. הספק היחידה מוגדר ל-700 W, וזמן החשיפה הוא 2 דקות. לאחר הצפצוף בודקים את מוכנות הסלרי. במידת הצורך, חזור על ההליך.

צפו בסרטון זה מ-Excellent Farming על איך לייבש ירקות סלרי באוויר.

איך לייבש סלרי פטוטרת

הכנת המוצר

פטוטרות סלרי ממוינות, מסירות גבעולים פגומים ונבולים. ואז הירוקים נשטפים וקוצצים לקוביות קטנות באורך 1.5 - 2 סנטימטרים. ככל שהסלרי קצוץ עדין יותר, כך הוא יתייבש מהר יותר.

שיטות ייבוש

השיטות העיקריות לייבוש סלרי גבעול הן בתנור ובמייבש חשמלי.

טמפרטורת התנור מוגדרת ל-60 מעלות, והדלת פתוחה מאפשרת זרימת אוויר. משטחים עם פטוטרות קצוצות מכניסים לתנור למשך שעתיים. לאחר זמן זה מערבבים את החתיכות. הייבוש נמשך במצב זה למשך 10 - 12 שעות.

אם משתמשים במייבש חשמלי להתייבשות, הטמפרטורה עליו מוגדרת ל-55 - 60 מעלות. כדי להבטיח שהחתיכות יתייבשו באופן שווה, המדפים מוחלפים מדי פעם.

כיצד לאחסן סלרי מיובש

כל סוג של סלרי צריך להישמר בצנצנות זכוכית כהה או פלסטיק. יש להבריג את המכסה היטב כדי למנוע כניסת לחות. חיי המדף של סלרי מיובש הוא 1 - 2 שנים.