איך לבשל לפתן אבטיח - מתכון ביתי לחורף

אפשר לשתות משקאות מרעננים גם בחורף. במיוחד אם מדובר במשקאות יוצאי דופן כמו לפתן אבטיח. כן, אפשר להכין לחורף קומפוט נפלא מאבטיח, שיפתיע את האורחים וישמח את ילדיכם.

רכיבים: אבטיח, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

אבטיח הוא פירות יער ללא פסולת, כי הקליפות ישמשו פירות מסוכרים, או ב ריבה, ומהעיסה נבשל לפתן.

עבור 2 ק"ג עיסת אבטיח:

2 ליטר. מים;
2 כוסות סוכר.

שוטפים היטב את האבטיח תחת מים זורמים. חותכים לפרוסות ומקלפים את העור. חותכים את האבטיח לקוביות ומסירים את הגרעינים במידת האפשר.

יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.

כשהסוכר נמס לגמרי, יוצקים בזהירות את חתיכות האבטיח למחבת.

מערבבים את הקומפוט ולאחר הרתיחה מבשלים את האבטיח 3-5 דקות. לא כדאי יותר לבשל את האבטיח, אחרת הוא יהפוך לעיסה.

בעזרת כף מחוררת או כף גדולה, גורפים את עיסת האבטיח לתוך הצנצנות.

נותנים לסירופ להתבשל עוד דקה ויוצקים אותו לצנצנות.

בשיטת הכנה זו, לפתן אבטיח אינו זקוק לפסטור. הבריגו את המכסים על הצנצנות, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה חמה.

לפתן אבטיח יש לאחסן במקום קריר וחשוך לא יותר מ-9 חודשים. אבל, כפי שמראה בפועל, לפתן אבטיח אוזל מהר מאוד. אחרי הכל, זהו בסיס מצוין להכנת קרח פירות, שמבוגרים וילדים מעריצים.