איך מכינים ריבת חומצה - מתכון שלב אחר שלב

קטגוריות: ריבה

עקרות בית רבות שולטים זמן רב במתכונים להכנת פשטידות עם חומצה. אבל בדרך כלל מדובר בפשטידות מלוחות, כי מעטים יודעים שאפשר להכין את אותן עוגות גם מתוקות. הרי לריבת החמצמצים יש את החמיצות הדרושה, המרקם העדין וטעמה לא יותר גרוע מריבת ריבס.

רכיבים: סוכר, חוּמעָה
זמן לסמן סימניה: אביב, קַיִץ, סתָיו

ראה גם: ריבת ריבס - מתכון פשוט עם סוכר

להכנת ריבת חומצה אפשר להשתמש לא רק בעלים הרכים, אלא גם בגבעולים עצמם. העיקר שאין עלים יבשים, מצהיבים או רפויים.

הרכב הריבה עצמה פשוט כמו המתכון להכנתה.

עבור 500 גרם של חומצה קח:

400 גר'. סהרה;
100 גר'. מים.

שוטפים את עלי החמציץ ומנערים את המים. חותכים אותם כפי שהייתם חותכים בדרך כלל את העלים לכל מנה אחרת.

מניחים את החמציץ הקצוץ בסיר עמוק, מוסיפים סוכר ומוסיפים מים.

מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. אם צריך ריבה סמיכה יותר כדי למנוע מהמילוי בפשטידות להתפשט, הגדילו את זמן הבישול ל-30 דקות.

אורזים את הריבה לצנצנות ומכסים אותן למשך 6-8 שעות. ניתן לאחסן ריבת חומצה במקום קריר עד 9 חודשים, אך ככלל, אין צורך באחסון ארוך שכזה. אחרי הכל, אתה יכול לעשות ריבת חומצה מהאביב עד סוף הסתיו.

ראה גם מתכון בסרטון:

איך מכינים ריבת חומצה - מתכון שלב אחר שלב

קטגוריות

ערכים אחרונים