איך מכינים ריבת פטל צהוב לחורף: מתכון מקורי לריבת פטל "סאני".

קטגוריות: ריבה

לפטל צהוב יש טעם מתוק יותר, למרות שהם מכילים יותר זרעים. בגלל זה, ריבה עשויה לעתים קרובות מפטל צהוב, אבל ריבה מוכנה כהלכה היא לא פחות טעימה. אחרי הכל, הגרגרים נשארים שלמים, והזרעים כמעט בלתי נראים.

רכיבים: פטל צהוב, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

לא מומלץ לשטוף פטל. אחרי הכל, זה אחד הגרגרים העדינים ביותר, והשטיפה הופכת פטל בשל לעיסה. לריבה זה לא משנה, אבל אם אתם רוצים ריבת פטל עם פירות יער שלמים, אז נסו לקטוף את הפטל אחרי הגשם, כשהשמש עצמה תייבש את הגרגרים הרכים.

הרכב הריבה פשוט:

1 ק"ג פטל צהוב;
1 ק"ג סוכר.

מניחים פטל צהוב בסיר עמוק ומפזרים סוכר. לא לערבב, אלא לנער את המחבת כך שהסוכר יתערבב היטב עם פירות היער.

מניחים את התבנית עם הפטל במקום קריר (לא במקרר) למשך הלילה לשחרור המיץ. עד הבוקר אמור להיות מספיק מיץ כדי למנוע מהפטל להישרף.

מניחים את המחבת על אש נמוכה. כשהריבה חמה והפטל צף במיץ, לוקחים כף מחוררת וגורפים בזהירות את כל פירות היער לקערה.

מערבבים את הסירופ. יהיה הרבה סוכר לא מומס בתחתית, אבל עכשיו אתה יכול לערבב אותו בבטחה ולא לפחד ממעוך את פירות היער. מבשלים את הסירופ עד שהוא מתחיל להסמיך.

כשהסירופ הסמיך מספיק, יוצקים בזהירות רבה את פירות היער בחזרה למחבת.כשהריבה שוב רותחת, הבישול יכול להיחשב גמור. יוצקים אותו לצנצנות ומגלגלים. ריבת פטל צהובה יכולה להישמר עד שלוש שנים במקום קריר, ועד שנה בטמפרטורת החדר.