איך לבשל ריבת מלון לחורף: מתכון להכנת ריבת מלון בבית

קטגוריות: ריבה

לריבת מלון יש מבנה עדין מאוד. הודות לטעמו הנייטרלי, ניתן לשלב מלון בקלות עם פירות אחרים. לרוב, ריבת מלון מוכנה עם בננות, תפוחים, תפוזים, ג'ינג'ר ועוד הרבה פירות העונה ופירות יער.

רכיבים: מֵלוֹן, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

ריבת מלון מוכנה מהר מאוד. אחרי הכל, עיסת המלון, למרות שהיא צפופה, עדינה; אין צורך להרתיח אותה במשך זמן רב כדי להשיג רכות.

להכנת ריבת מלון מתאים מלון בכל דרגת בשלות ומתיקות. כל הפגמים ניתנים לתיקון במהלך תהליך הבישול.

שוטפים את המלון היטב ומייבשים אותו במגבת. חותכים לפרוסות, מסירים את הקליפה והזרעים.

חותכים את המלון לחתיכות, מניחים בסיר ומפזרים סוכר. הניחו לו לשבת שעה-שעתיים ושחררו את המיץ.

כמות הסוכר היא שרירותית. למלון מתוק השתמשו בסוכר בחצי ממשקל המלון, אבל אם המלון בוסר אז יש להגדיל את כמות הסוכר ולקחת 1:1.

מעבירים את הלימון במטחנת בשר ומוסיפים אותו למלון.

מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

מנמיכים את האש ומבשלים את המלון עוד 15 דקות. מלון, אפילו בוסר, יתרכך מספיק במהלך הזמן הזה.

מסירים את המחבת מהאש ומצננים מעט. למרות שחתיכות המלון רכות, הן לא ירתחו במחית לבד. לפירה של מלון אפשר להשתמש בבלנדר טבילה או במסננת עם חורים גדולים.

אחרי שהכנתם את המחית אפשר להמשיך להרתיח את הריבה לסמיכות הרצויה. בממוצע, זה לא לוקח יותר מ-30 דקות. 2-3 דקות לפני ההכנה, אפשר להוסיף קינמון, וניל או ג'ינג'ר, ולאחר מכן אפשר לשים את ריבת המלון המוגמרת לצנצנות ולגלגל.