איך לייבש מקק לחורף בבית

מקק מיובש הוא לא רק חטיף לבירה, אלא גם מקור לויטמינים יקרי ערך. מקק אינו דג מסחרי בעל ערך והוא נתפס בקלות בכל גוף מים. לא כדאי לטגן בגלל שפע הזרעים הקטנים, אבל במקק מיובש עצמות אלו אינן מורגשות.

רכיבים: מַקָק, מלח
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

בדרך כלל המקק אינו שוקל יותר מ-500 גרם, ולכן אין צורך להמעיו. זה ארוך ומציק, והגודל הקטן של הפגר מאפשר לדג להיות מלוח היטב וייבש במהירות. אמנם, אם צריך לזרז את התהליך וחוששים מטפילים, עדיף לעקור את הפגרים ולשטוף אותם היטב.

אתה צריך לשטוף את הדג בכל מקרה, ולאחר מכן אתה צריך לשפשף אותו במלח גס ולהניח אותו בקערה או מחבת.

עבור 1 ק"ג דג אתה צריך כ-300 גרם מלח.

את המקק יש לארוז היטב, לפזר מלח, לא לחסוך בו.

מכסים את החלק העליון של המקק בצלחת הפוכה, לוחצים עליו ומכניסים למקרר ל-3-4 ימים.

לאחר ההמלחה, יש להשרות את המקק במים קרים. ראשית, שטפו אותו, לאחר מכן מלאו אותו במים קרים והניחו לשעתיים כדי שייצא עודפי מלח. דג מלוח היטב צף, אבל בכל מקרה, 4 ימים מספיקים להמלחה.

בקיץ קשה לייבש מקק בגלל ריבוי הזבובים. ריח הדגים מושך אותם, והם יכולים להרוס אותו ללא תקווה. אם אתם מקקים יבשים במרפסת, תלו אותו בערב, לאחר השקיעה. זה יתנקז במשך הלילה ולא יריח כל כך בחום. קל יותר לתפוס מקק בשפה העליונה עם מהדק נייר מיושר.

עוטפים את המקק התלוי בגזה ומדללים את הנוזל להרחקת זבובים:

50 גר'. מים;
50 גר'. חומץ;
30 גר'. שמן צמחי.

מערבבים את כל המרכיבים בבקבוק, שמים עליו בקבוק ספריי ומרססים ביסודיות ישירות על כל פני הגזה.

השתדלו לא לחשוף את המקק המייבש לאור שמש ישיר. עדיף לייבש אותו בצל חלקי, בטיוטה טובה.

המקק מתייבש כשבוע ולאחר מכן ניתן לאכול אותו. אם אתם מייבשים מקק לחורף, עדיף להמשיך לייבש שבועיים. לאחר מכן, יש להניח את הדג בקופסת קרטון או בשקית נייר ולאחסן במקום חשוך ויבש.

איך לייבש מקק לחורף, צפו בסרטון:

איך לייבש מקק לחורף בבית

קטגוריות

ערכים אחרונים