איך להקפיא מרק במקפיא בבית

איך וממה להכין מרק

ניתן לבשל מרק מכל סוג של בשר, דגים וירקות או פטריות. הטוב ביותר מתקבל מחתיכות בשר גדולות על העצם. הכלל העיקרי של הבישול הוא להניח את הבשר במים קרים ולבשל באיטיות במשך מספר שעות.

לאחר שהמרק מוכן, מסננים אותו במסננת, מצננים ללא הפסקה ויוצקים לתבניות להקפאה.

תשומת הלב! יש להקפיא את המרק ביום הכנתו.

ראו סרטון: איך מכינים מרק בשר

הקפאת מרק במיכלים

המרק המוגמר והמקורר מוזגים למיכלים. גודל המיכל תלוי באופן שבו אתה מתכנן להשתמש בו בעתיד. מיכלים גדולים מתאימים לבישול מרק, וקטנים מתאימים לרטבים שונים.

עֵצָה: מרפדים את תחתית המיכל בניילון נצמד ומשאירים קצוות ארוכים בקצוות. לאחר ההקפאה, מושכים את שולי הסרט - הבריקט עם המרק הקפוא יוסר בקלות. כל מה שנותר הוא לעטוף את ה"לבנה" בסרט ולאחסן אותה במקפיא. אפשרות ההקפאה הזו חוסכת באופן משמעותי במקום המקפיא.

איך להקפיא מרק בשקיות

עבור אפשרות הקפאה זו, עדיף להשתמש בשקיות סגורות הרמטית, ואז ניתן לתת למרק שנשפך לתוכם צורה שטוחה, שתשפיע לטובה על השימוש הרציונלי בחלל המקפיא.

אם אין שקיות כאלה, אז אתה יכול להקפיא את המרק בשקיות אריזה רגילות.

איך להקפיא מרק בשר

לשיטה זו מסירים את הבשר מהעצמות וחותכים אותו לפרוסות קטנות. ואז הוא מונח במיכלים (נוח להשתמש בדלי מיונז ליטר) ומלא במרק מסונן.

הדליים נאטמים היטב במכסה ונשלחים למקפיא.

איך להכין קוביות חמין בבית

להכנת קוביות חמין יש לרכז את מרק הבשר. לשם כך, מבשלים 2 ליטר מרק עד שמתקבלים כ-300 - 400 מיליליטר. את התרכיז מצננים על ידי הכנסתו למקרר למספר שעות. לאחר מכן, תיווצר שכבה שומנית על פני המרק, והמרק עצמו יקבל את העקביות של ג'לי. מסירים את השומן מהמשטח, אך לא זורקים אותו (אפשר לטגן בו ירקות למנות אחרות). את הג'לי מניחים במגשי קרח ומקפיאים.

ראה סרטון של סבטלנה צ'רנובה - איך להקפיא מרק פטריות בקוביות

ראה סרטון מערוץ "FOOD TV" - קוביות חמין קפואות

איך לאחסן ולהפשיר מרק

חיי המדף של המרק במקפיא הם לא יותר מ-6 חודשים, לכן יש לסמן לבניות קפואות עם תאריך ההקפאה. אם אתה מקפיא סוגים שונים של מרק, אז זה יהיה רציונלי להשאיר מידע על ממה עשוי מרק זה או אחר.

ישנן דרכים שונות להפשרת מרק:

• בטמפרטורת החדר;
• במיקרוגל;
• במחבת בזמן הבישול.

בזמן שתהליך ההפשרה בעיצומו, יהיה לכם מספיק זמן להכין את הירקות.