איך להקפיא שום בר
אחד הראשונים שמופיעים בסלטי אביב הוא שום בר, צמח בריא מאוד עם טעם קל של שום. למרבה הצער, הוא מופיע על המדפים רק בתחילת האביב, כשהטבע רק מתעורר. מאוחר יותר פשוט לא תמצא את זה. אבל אתה יכול להכין שום בר לשימוש עתידי. עקרות בית רבות ממליחות ומשרים אותו, אך הקפאה נחשבת לדרך הקלה ביותר להכנת שום בר.
איך בוחרים שום בר להקפאה
יש לבחור את הרמזון בעל עלים צעירים ובריאים, לא רפוי או קמל. רצוי להתחיל להקפיא אותו ברגע שמביאים אותו הביתה כדי שלא יאבד את תכונותיו.
כיצד להקפיא נכון את ירקות השום הבר
שוטפים היטב את העלים במים זורמים ומייבשים. חותכים כמו שאתה נוהג לחתוך אותו לסלט.
מניחים את הירוקים בשקיות קטנות במנות ומכניסים למקפיא.
אפשר גם להקפיא את העלים הקצוצים במגשי קוביות קרח. לשם כך, ממלאים את תבניות הקרח בתערובת שהתקבלה ומכניסים אותן למקפיא לכמה שעות. מסירים את התבניות, מחזיקים בטמפרטורת החדר כמה דקות, מוציאים את הקוביות הירוקות הקפואות ומניחים בשקית.
מכניסים למקפיא לאחסון קבוע. מאוד נוח לגנוב קובייה כזו במנות הראשונות.
שום בר יכול להישמר במקפיא לא יותר מ-6 חודשים.
איך להפשיר שום בר
האם להפשיר את הירוקים שלך או לא תלוי איך תשתמש בהם. אם מוסיפים אותו למרק או לכל תבשיל אחר שעבר טיפול בחום, אז לא ניתן להפשיר אותו, אלא להשתמש בו מיד. אם מכינים סלט עם שום בר, עדיף להפשיר אותו לפני כן בטמפרטורת החדר.
לא מומלץ להקפיא מחדש את עלי השום הבר, מכיוון שהוא מאבד את טעמו וויטמינים.
בעזרת העצות המוצעות תוכלו לשמור על ירקות שום בר טעימים לאורך זמן. יחד עם זאת, הטעם כמעט לא יהיה שונה מטרי.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
