איך להקפיא דולמה ועלי גפן לדולמה

כדי להקפיא עלים לדולמה, אין צורך להכין אותם בצורה מיוחדת. בחרו עלים בגודל הרצוי, חתכו את הזנבות, שטפו במים קרים וייבשו במגבת, או פשוט הניחו אותם על השולחן לייבוש.

חשבו כמה עלים אתם צריכים בבת אחת ושמים אותם בערימות - עלה אחד בכל פעם. לאחר מכן מגלגלים אותם ועוטפים בניילון נצמד.

בצורה זו ניתן לאחסן את העלים ללא הגבלת זמן. כאשר אתה צריך אותם, פשוט הסר את גליל העלים מהמקפיא כמה שעות לפני הבישול כדי לתת להם להפשיר בעצמם. בשום פנים ואופן אסור להתחיל לפרוש אותם עד שהם יפשירו, אחרת העלים פשוט ישברו.

לאחר הפשרה מלאה מניחים את העלים במסננת, יוצקים עליהם מים רותחים ותוכלו להתחיל בבישול.

הכנת דולמה היא תהליך ארוך, ולא לכל עקרת בית יש במטבח מכונה מיוחדת לעטיפת דולמה קטנה. לכן, לפעמים יש צורך להכין דולמה מראש ולאחסן אותה למספר ימים.פשוט לא מומלץ לשמור את הדולמה הגולמית במקרר יותר מיממה, ואם אתה צריך לאחסן אותה לתקופה ארוכה יותר, אז להקפיא אותה במקפיא.

הרי מה כלול בדולמה? בשר טחון, אורז, בצל מטוגן וגזר.

וכל המוצרים האלה סובלים היטב הקפאה. וכמה עקרות בית אפילו ממליצות במיוחד להקפיא דולמה לפני הבישול. הרי הבשר הטחון צריך "להבשיל" כדי להיות עסיסי יותר, ולא יזיק להשרות מעט את עלי הגפן, זה יעשה אותם רכים יותר.

מגלגלים את הדולמה כרגיל, מניחים על מגש ומקפיאים כדי שלא יידבקו זה לזה. אז אתה יכול לשים אותם בשקית או במיכל להקפאת מזון.

כשמחליטים לתבשיל דולמה, אין צורך להפשיר אותה קודם. מניחים אותו בסיר, יוצקים מעליו רוטב ומבשלים. פשוט תצטרכו להגדיל את זמן הבישול ב-5-10 דקות, אבל זה לא קריטי, נכון? אבל כתוצאה מכך, תקבל דולמה טעימה, עם עלי גפן עדינים וארומטיים.

כיצד להקפיא עלי גפן לדולמה, צפו בסרטון: