איך להקפיא אקלרים
עקרות בית אמיתיות יודעות לתכנן הכל מראש, במיוחד כשמדובר בהכנות לחג. הכל מוכן מראש כדי שתוכלו להקדיש זמן לעצמכם וליקיריכם. אבל יש מנות "חתימה" שדורשות הרבה זמן, אבל בלעדיהם השולחן הוא לא שולחן. בואו נדבר על האם אפשר להקפיא אקלרים, הידועים גם כפשטידות פופים ופרופיטרולים.
אֵיך מקפיאים את מאפה הצ'וקס אנחנו כבר יודעים. מאפה Choux קופא בצורה מושלמת, אבל אולי אפשר ללכת רחוק יותר? מה אם תקפיאו לחמניות אפויות כבר? מה יהיה איתם?
תן לי להרגיע אותך מיד, אתה יכול להקפיא את הלחמנייה לאקלרים. לשם כך אופים את הלחמניות כרגיל, חותכים אותן בסכין חדה ומצננים.
לאחר מכן הכניסו את הלחמניות בשקית, או יותר טוב, בכלי עם מכסה כדי שלא יתקמטו בטעות או יישברו, והכניסו אותם בבטחה למקפיא.
לא יקרה להם כלום במשך חודש או חודש וחצי, זה אומת מספר פעמים.
יום לפני החג מוציאים את הלחמניות מהמקפיא, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור להפשרה. בתנור הלחות העודפת תתאדה, והלחמניות לא יהפכו רטובות והקרום יחזור להיות רך ופריך. לא לייבש יתר על המידה, 5-10 דקות מספיקות לאקלרים דקים.
עכשיו אתה יכול למלא אותם בקרם ולהשאיר אותם להשרות. ניתן לשמור אקלרים עם קרם במקרר עד 5 ימים.
יש שמקפיאים גם אקלרים מוכנים עם שמנת, אבל חייבים לומר שכאשר מופשרים, הלחמנייה הופכת לחה ולעיסה, עם זאת, יש כאלה שאוהבים אותה כך.אבל אם אתה מחליט להקפיא אקלרים מוכנים עם שמנת, אז אתה לא צריך לכסות אותם עם זיגוג או לפזר אותם עם אבקת סוכר. ניתן לעשות זאת לאחר הפשרה, לרענן מעט את מראה האקלרים שלך ולהשקיע בזה מעט מאוד זמן.
איך להכין אקלרים טעימים, צפו בסרטון:
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
