איך להקפיא חצ'אפורי

ללחמי חצ'פורי גרוזיניים טעימים אין מתכון אחד. הכלל העיקרי הוא לחם שטוח במילוי גבינה. הבצק לחצ'פורי הוא בצק עלים, שמרים ומלא שמרים. את המילוי מכינים מסוגים שונים של גבינות כבושים כמו גבינת פטה, קוטג' או סולוגוני. חצ'אפורי יכול להיות פתוח או סגור. אפשר להקפיא כל סוג של חצ'פורי, אבל כמובן שעדיף לסגור אותו. כך המילוי יהיה עסיסי יותר, ולא יהיה צורך להתאים את צורת הלחם השטוח לאחר ההקפאה.

רכיבים: חצ'אפורי
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

ללוש את הבצק לחצ'פורי, לחלק אותו לכדורים קטנים ולרדד לעוגה שטוחה עגולה. מניחים את מלית הגבינה במרכז הלחם השטוח ואוטמים את השוליים.

חצ'אפורי קפוא

לאחר מכן, מרדדים מעט את הלחם השטוח בעזרת מערוך, מפזרים את המילוי בצורה אחידה ומעניקים לו צורה עגולה. להורדת המתח של הבצק, יוצרים חור קטן בחלק העליון של העוגה.

חצ'אפורי קפוא

לאחר מכן, עוטפים בזהירות את הלחם השטוח בניילון נצמד ועוברים ללחם השטוח הבא. אתה יכול להקפיא את החצ'פורי בנפרד, או פשוט לערום אחד על השני, ואז לשים הכל יחד במקפיא. אבל קח בחשבון את משקל העוגות, ואסור לשים יותר מ-5 חתיכות בפירמידה אחת. אפשר לעשות זאת מאוחר יותר, כשהם קפואים מספיק ולא נמחצים אחד את השני.

לפני שמכינים את החצ'פורי לא צריך להפשיר אותו הרבה זמן, פשוט מניחים את הלחם השטוח על תבנית עם נייר אפייה, מחכים עד שהבצק מלמעלה הופך רך, ואחרי זה אפשר להבריש אותו בביצה, לפזר גבינה ולשים את זה בתנור.

חצ'אפורי קפוא