איך להקפיא קוויאר

קוויאר שחור ואדום על השולחן הוא סימן לרווחה של המשפחה, ונדיר שחג מושלם בלי המעדן הזה. זה די יקר, אז הנושא של אחסון קוויאר הוא חריף מאוד. האם ניתן לשמר קוויאר בהקפאה, במיוחד אם יש הרבה ממנו והוא טרי?

רכיבים: קוויאר שחור, קוויאר אדום
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

פחית. אבל אתה צריך לזכור שקוויאר הוא מוצר עדין ביותר, יתר על כן, הוא כבר מוקפא בספינות סיד לפני שהוא מועבר למפעל, שם הוא נארז בצנצנות. וכידוע, הקפאה חוזרת מצליחה לעתים רחוקות.

קוויאר מקפיא

אבל עדיין, קוויאר אדום ישרוד אם תקפיאו אותו שוב. זה פשוט צריך להיעשות נכון.

בדרך כלל מתבצעת המלחה במקום, אך המים מנוקזים ברישול למדי. לכן יש להסיר את כל הנוזלים העודפים באמצעות מסננת בעלת רשת דקה.

קוויאר מקפיא

הכן את המיכל. עדיף להניח את הקוויאר במנות בצנצנות קטנות של מזון לתינוקות. מניחים את הקוויאר בצנצנות, יוצקים כף שמן זית לכל צנצנת, מערבבים בעדינות, מבריגים היטב את המכסה ומכניסים למקפיא, שם הטמפרטורה צריכה להיות קבועה -18 מעלות. בצורה זו, קוויאר יכול להישאר עד שנה. אבל במקרה של קוויאר אדום, הרבה יותר חשוב לדעת להפשיר אותו נכון, כדי לא להגיע למחית לא מובנת שלא דומה מאוד לקוויאר הענבר המעורר תיאבון.

יש להפשיר קוויאר אדום בהדרגה. ראשית, העבירו אותו למקפיא, שם הטמפרטורה היא -1 מעלות, ובתא זה הוא אמור לעמוד בדיוק יום אחד.אז אתה צריך להסיר את הצנצנת ולתת לה להמיס בטמפרטורת החדר.

קוויאר שחור אינו סובל הקפאה עמוקה חוזרת ונשנית, ולכן מקומו במקפיא על מדף בו הטמפרטורה אינה נמוכה מ-1 מעלות. חיי המדף המרביים בטמפרטורה זו הם לא יותר מ-3 חודשים.

צפו בסרטון: האם ניתן להקפיא קוויאר?

איך להקפיא קוויאר

קטגוריות

ערכים אחרונים