איך מקפיאים כרוב לחורף: כל השיטות והזנים

כרוב לבן, כרוב אדום, כרוב פקין, כרוב סבוי

לא מומלץ להקפיא ראש כרוב שלם. עדיין לא תצליחו להסיר את כל הלחות בין העלים, וכאשר קפואים, גבישי הקרח יקרעו אותם. לכן, אנו מכינים מוצרים מוגמרים למחצה.

עבור גלילי כרוב, אתה צריך לפרק את ראש הכרוב לעלים ולהלבין אותם במים רותחים במשך 3-5 דקות. לאחר מכן הניחו למים להתנקז, הכניסו את העלים המיושרים בשקית, והכניסו אותם למקפיא.

להכנת בורשט או כרוב תבשיל, אפשר לקצוץ אותו מיד, לשים היטב בשקיות ולהקפיא.

לאחר מכן, כשצריך כרוב מגורר, אל תחכו שהוא יימס מעצמו. אתה יכול לשפוך אותו למחבת ישירות מהשקית; זה לא ישפיע בשום צורה על הטעם של המנה המוגמרת.

כרוב ניצנים

אלו ראשי כרוב קטנים עם טעם פיקנטי למדי.מרקים ותוספות עשויות נבטי בריסל בטעם נפלא, והכי חשוב, הנבט הזה סובל הקפאה בצורה מושלמת. מיינו את ראשי הכרוב, קוטפים את העלים העודפים ומניחים במחבת מים רותחים למשך 2 דקות.

לאחר מכן מסננים את הכרוב במסננת ושופכים עליו מים קרים מהברז, ולאחר מכן משאירים אותו להתנקז במשך שעתיים.

מניחים את ראשי הכרוב בשקיות ומכניסים למקפיא.

כרובית וברוקולי

כרוב זה עשיר מאוד בויטמינים וחומצות אמינו. מכינים ממנו מרקים, פירה לילדים, מטוגנים בבלילה, ויש הרבה דרכים להכין אותו, אבל יש רק דרך אחת להקפיא.

מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, מרתיחים מים בסיר, מוסיפים פרוסת לימון וקורט מלח ומרתיחים את הכרוב 10-15 דקות.

לאחר מכן, מסננים את המים, מצננים, שמים את התפרחות בשקיות ומכניסים למקפיא. עוד על הקפאה כרובית ו ברוקולי.

ירוק קולארד קייל

ניתן גם להקפיא את הירוקים של קולארד. עם זאת, זכור שאתה צריך להלבין אותו במשך 2-3 דקות, אחרת הוא יתבשל, ולאחר ההפשרה יהיה לך רק חבורה של גוי ירוק.

אז, הלבינו את עלי הקייל במשך 2-3 דקות, הכניסו אותו למסננת וצננו במי ברז קרים. לאחר מכן מניחים את העלים על מגבת בד לייבוש, או פשוט מנערים את המים קלות ומניחים אותם בזהירות בשקית.

עלי כרוב קפואים הופכים שבירים מאוד, לכן הניחו את העלים כך שלא יהיה עליהם לחץ או לחץ.

בטמפרטורה יציבה של -18 מעלות צלזיוס, הכרוב שומר על תכונותיו המועילות עד 8 חודשים. זה די והותר כדי להחזיק מעמד עד הבציר החדש ולצבור ניסיון בהקפאת ירקות.

צפו בסרטון כיצד להקפיא כרובית לחורף: