איך להקפיא פטריות דבש לחורף בבית

איך מכינים פטריות להקפאה

פטריות דבש גדלות במשפחות, ובמקום אחד אפשר לאסוף כמות הגונה של פטריות. יש לחתוך כמה פטריות בכל פעם, במרחק קצר מהאדמה, כדי לא לגעת בגוש העפר. עדיף לפנות פטריות מפסולת מיד עם האיסוף.

בבית צריך קודם למיין ולמיין פטריות דבש. רק פטריות טריות וחזקות ללא סימני נזק מתאימות להקפאה. גם פטריות ממוינות לפי גודל. קטנים מוקפאים בשלמותם, וגדולים נחתכים למספר חתיכות.

לאחר מכן, יש לשטוף את הפטריות כדי להסיר פסולת שונים וחרקים קטנים.

ראה סרטון: כיצד לנקות ולמיין פטריות דבש:

צפו בסרטון: שועל המרמלדה יספר לכם כיצד לנקות פטריות דבש במהירות וללא מאמץ

האם אפשר להקפיא פטריות דבש גולמיות?

אנשים רבים שואלים את השאלה: "האם ניתן להקפיא פטריות דבש גולמיות בשלמותן?" כמובן שזה אפשרי, ואפילו הכרחי.פטריות דבש קפואות בדרך זו אינן מאבדות את המראה האטרקטיבי שלהן. ניתן לתבשיל, לטגן, להוסיף למרק, או להשתמש בהם להכנת גולאש פטריות, כלומר לבשל באותו אופן כמו פטריות טריות שנקטפו.

אין צורך לשטוף פטריות דבש לפני הקפאתן גולמיות. אין כאן צורך בלחות עודפת. אם הפטריות מלוכלכות מאוד, אפשר פשוט לנגב אותן במגבת לחה. כמוצא אחרון, פטריות נשטפות תחת מים זורמים ולאחר מכן מייבשים היטב על מגבות נייר.

לאחר מכן, הם מונחים על מגש או קרש חיתוך מכוסה בניילון נצמד בשכבה אחת. הם נשמרים במקפיא למשך זמן מה ואז מוזגים לשקיות או לכלים לאחסון לטווח ארוך.

איך לבשל פטריות דבש להקפאה?

דרך נוספת היא להקפיא פטריות מבושלות. לשם כך, פטריות שטופות מראש טובלות במים רותחים ומבושלות במשך 10 דקות.

לאחר מכן מעבירים את הפטריות למסננת כדי לאפשר לעודפי הנוזלים להתנקז. לאחר שהפטריות התקררו לחלוטין, הן נארזות בשקיות. חשוב להניח מנה אחת של פטריות בשקית אחת, שכן הקפאה חוזרת של פטריות אינה מקובלת.

ראה סרטון: איך לבשל פטריות דבש להקפאה

צפו בסרטון: שועל המרמלדה יספר לכם איך מקפיאים פטריות - מכינים פטריות דבש לחורף

הקפאת פטריות דבש מטוגנות לחורף

פטריות דבש מטוגנות קפואות הן מוצר מוגמר למחצה מוכן לחלוטין לאכילה. כדי להכין פטריות כאלה, אתה צריך להניח פטריות דבש נקיות במחבת ולטגן במשך 20 דקות בתוספת שמן.

לאחר מכן, מעבירים את פטריות הדבש המטוגנות למסננת לניקוז עודפי השומן, מצננים ונארזים בשקיות מנות. במקרה זה, יש צורך לשחרר כמה שיותר אוויר מהשקיות.את הפטריות הארוזות מכניסים למקפיא.

איך להפשיר נכון פטריות דבש

פטריות דבש גולמיות מופשרות למשך 8 שעות בתא הראשי של המקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. פטריות דבש מופשרות מיובשות קלות עם מגבת נייר ולאחר מכן משמשות להכנת מנות שונות.

פטריות דבש, קפואות בצורה מטוגנת או מבושלת, אינן מצריכות הפשרה מוקדמת.

ניתן לאחסן פטריות קפואות במשך 6 חודשים, ובטמפרטורת מקפיא מעל 18 ºС - עד שנה.