איך מקפיאים כרוב סיני
כרוב סיני יקר מאוד בחורף, ולכן הגיוני להכין אותו בעונה, כשהמחירים עדיין בקיץ, והם סבירים למדי.
כמובן, זה לא יתאים להכנת סלטים, אבל זה בסדר לבורשט, תבשיל ואפייה.
יש לקצוץ דק את כרוב פקין, לדחוס היטב לשקיות, לשחרר מהן את האוויר ולהכניס למקפיא.
במידת הצורך מוציאים את כמות הכרוב הנדרשת מהשקית ומתחילים לבשל ללא הפשרה.
להכנת עלי כרוב לגלילות כרוב יש לפרק את הכרוב הסיני לעלים ולאדות מעט, כלומר לשים את העלים למים רותחים, לכסות במכסה ולהסיר מהאש. לאחר 10 דקות אפשר להוציא את העלים ולהמשיך לעבוד.
חותכים את החלק המעובה של המוט בסכין חדה
מייבשים את עלה הכרוב במפית נייר או בד ומניחים את עלי הכרוב בכלי פלסטיק או שקית. העלים צריכים להיות ישרים ככל האפשר. אחרי הכל, בהקפאה, מבנה העלה יכול להתמוטט בקלות, והעלה פשוט ישבר.
ומי שאוהב מטבח קוריאני אמיתי, אז תכין KIMCHI, ואיך עושים את זה, צפו בסרטון.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
