איך להקפיא פלפלים לחורף

פלפל הוא אחד מהירקות הפופולריים והבריאים ביותר. עכשיו אתה יכול לקנות אותו בסופרמרקטים כל השנה, אבל מחוץ לעונה זה עולה הרבה יותר, ושאלת התועלת שלו מתנשאת. אחרי הכל, לא ידוע על איזה כימיקל הוא גדל. אפשר להכין פלפלים לחורף בכמה דרכים: שימורים, ייבוש, הקפאה. הקפאה היא אולי הדרך המהירה והקלה ביותר לשמר את הירק הנפלא הזה לחורף.

רכיבים: גמבה
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

תוֹכֶן

1 איך בוחרים פלפלים להקפאה
2 הקפאת פלפלים להלבשה או לתבשיל
3 איך מקפיאים פלפלים למלית

איך בוחרים פלפלים להקפאה

אתה צריך לקחת פלפלים בשרניים עבי דופן להקפאה. פלפלים כאלה ישמרו על צורתם ועסיסיותם לאחר ההקפאה. כמו כן, יש לוודא שהירקות אינם רפויים או פגומים.

שוטפים היטב את הפלפל, מייבשים אותו, חותכים את הגבעול ומסירים את הגרעינים. לאחר מכן, בהתאם למה הוא נחוץ, אנו חותכים אותו.

הקפאת פלפלים להלבשה או לתבשיל

כדי להקפיא פלפלים לרוטב, חותכים אותם לחתיכות קטנות, מכניסים אותם למנות בשקית ומכניסים למקפיא. ניתן לאחסן אותו עד הקציר הבא בטמפרטורה של -18 מעלות.

הקפאת פלפלים לרוטב

ניתן להכין גם תערובת ירקות ופלפלים להקפאה. תירס, אפונה ירוקה וכרובית הולכים טוב עם זה.

ירקות מעורבים

איך מקפיאים פלפלים למלית

יש שתי דרכים. הראשון הוא שהפלפל ממולא מיד בבשר טחון ומוקפא.אין צורך להפשיר אותו לפני הבישול, אבל אפשר מיד לתבשיל ברוטב או לאפות.

בשיטה השנייה, הפלפלים מוקפאים ללא בשר טחון, ממולאים מיד לפני הבישול. לפני ההקפאה יש לטבול את הפלפל הקבוע במים רותחים למשך 20 שניות ולקרר מיד במים קרים. פעולות אלו נחוצות כדי שהירקות יהפכו לרכים יותר ולא ישברו. יבש עם מגבת נייר. מניחים את הפלפלים אחד בתוך השני, כמו כוסות חד פעמיות, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא.

פלפל למלית