איך להקפיא פטריות בולטוס: כל השיטות

פטריות בולטוס הן פטריות ארומטיות וטעימות. כדי לשמר את התכונות המועילות שלהם לאורך זמן, אתה רק צריך להקפיא אותם כראוי. בואו נסתכל על כל הדרכים להקפיא פטריות בבית.

רכיבים: בולטוס
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

תוֹכֶן

1 הכנת פטריות בולטוס להקפאה
2 הקפאת פטריות גולמיות
3 מקפיאים פטריות מבושלות
4 מקפיאים פטריות מטוגנות

הכנת פטריות בולטוס להקפאה

ראשית, מיינו את הפטריות שהובאו מהיער. הסר פסולת יער, ריקבון ודגימות תולעים. פטריות צעירות קטנות מתאימות ביותר להקפאה שלמות.

סלסלה עם פטריות

לאחר מכן, שטפו את פטריות הבולטוס באגן לפחות 3 פעמים. יבש אותם ביסודיות על מגבת כותנה. בכך מסתיים שלב ההכנה.

שטיפת פטריות בולטוס

הקפאת פטריות גולמיות

הקפאת פטריות טריות היא הדרך הקלה והמהירה ביותר.

מניחים את הפטריות המוכנות על משטח ישר. מכניסים למקפיא ומקפיאים היטב. לאחר מכן, אספו אותם בשקית ניילון או מיכל פלסטיק. ניתן לאחסן פטריות בולטוס בצורה זו למשך שנה.

צפו גם בסרטון כיצד להקפיא פטריות בולטוס טריות:

מקפיאים פטריות מבושלות

ניתן להרתיח פטריות בולטוס לפני ההקפאה. כך תקבלו מוצר חצי מוגמר מוכן למנת פטריות מהירה. כדי להקפיא פטריות, בצע את השלבים הבאים ברצף:

לחתוך את הפטריות המקולפות לפרוסות;
מניחים אותם בסיר ומכסים במים. מניחים על אש בינונית ומבשלים עד לריכוך, כ-30 דקות;
מניחים את פטריות הבולטוס במסננת ומניחים למרק להתנקז;
אורזים את הפטריות המבושלות לכלי המוכן ומעבירים למקפיא. חיי המדף של פטריות עם טיפול חום זה לא יעלה על שלושה חודשים.

פטריות מבושלות

מקפיאים פטריות מטוגנות

אין טעם להקפיא במיוחד פטריות מטוגנות. אבל קורה שאחרי הטיגון נותרה כמות גדולה שלא נאכלה, אין איפה לשים אותה, וחבל לזרוק אותה. במקרה זה, מניחים את הפטריות במסננת כדי להסיר את עודפי השמן. מניחים אותם בכלי פלסטיק. מכניסים למקפיא ומאחסנים לא יותר משלושה חודשים.

פטריות קפואות