איך מקפיאים תרד לחורף בבית: 6 שיטות הקפאה

הכנת המוצר להקפאה

אנחנו חותכים את השורשים מחבורות הירק; עדיף להסיר את הגבעולים מאוחר יותר. מניחים את התרד במיכל מים ושוטפים היטב, ולאחר מכן שוטפים מתחת לברז ומניחים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

מניחים את הירוקים על מגבות נייר או וופל ומניחים לייבוש יסודי. אפשר לטשטש אותם קלות עם מגבות מעל, אבל זה חייב להיעשות בזהירות רבה, שכן לתרד יש עלים שבירים מאוד.

דרכים להקפיא תרד לחורף

איך להקפיא תרד נא

הקפאת עלים שלמים

חותכים את הגבעולים מהעלים.אוספים 10-15 עלים בערימה אחת, מגלגלים אותם וסוחטים אותם בחוזקה עם היד כדי לקבע את הצורה.

תכשירים כאלה ניתן להכניס מיד לשקית או להקפיא תחילה על קרש, ולאחר מכן להעביר לכלי משותף.

הקפאת ירקות קצוצים

מסירים את הגבעולים מעלי התרד וחותכים אותם לרצועות של 1-2 סנטימטר.

אנחנו שופכים את הפרוסות לשקית, אותה אנו מסובבים לנקניק הדוק. אפשר גם לארוז ירקות קצוצים בניילון נצמד.

הקפאה בקוביות קרח

תרד קוצצים בבלנדר או חותכים במספריים עשבי תיבול. מניחים את הפרוסות במגשי קוביות קרח או בתבניות סיליקון. יוצקים את חומר העבודה במים קרים רתוחים ומכניסים אותו למקפיא. לאחר יום יוצקים את הקוביות לתוך שקית או מיכל נפרד.

ראה סרטון מלובוב קריוק - הקפאה פשוטה של ​​ירקות. תרד לחורף הוא מוצר דיאטטי מצוין

איך מקפיאים תרד לאחר הבישול

אתה יכול לעבד תרד לפני ההקפאה בדרכים שונות:

• מטשטש את הירוקים במים רותחים במשך דקה באמצעות מסננת;
• יוצקים מים רותחים על העלים ומניחים לשבת כדקה;
• לאדות את הירק בסיר כפול למשך 2 דקות.

העיקר הוא לצנן במהירות את הירק במי קרח לאחר הבישול. כדי לשמור על טמפרטורת המים נמוכה ככל האפשר, הוסיפו לקערה קוביות קרח.

ראו סרטון - תרד. איך מכינים תרד לחורף

הקפאת עלי תרד מבושלים

העלים שעברו טיפול בחום נסחטים היטב ויוצרים כדורים או עוגות. הניחו את חומר העבודה על משטח ישר והקפיאו. תרד קפוא נארז בשקיות, סגור היטב ומכניס למקפיא.

מחית תרד מקפיאה

תרד שטופל במים רותחים או אדים נמעך בבלנדר, בתוספת של כמה כפות מים, עד למחית. במקביל, ניתן להשתמש גם בגבעולים של הצמח.

את המחית המוגמרת מניחים בתבניות סיליקון או במיכלים להקפאת קוביות קרח. לאחר הקפאה מקדימה מוציאים את הפירה מהתבניות ומכניסים לכלים. תכשיר זה נוח מאוד לשימוש להכנת רטבים.

הקפאת פירה עם חמאה

שיטה זו נבדלת מהקודמת בכך שאת התבניות ממלאים למחצה במחית, ומעליה מניחים חמאה רכה. במקרה זה, עדיף לא להמיס את החמאה למצב נוזלי, אלא רק להפשיר אותה לטמפרטורת החדר.

תרד עם חמאה יש להכניס תחילה למקרר, ולאחר מכן ניתן להעביר את הקוביות הקפואות לכלי נפרד.

חיי מדף של תרד קפוא

תרד קפוא בכל שיטה יישמר במקפיא למשך 10 עד 12 חודשים. היוצא מן הכלל היחיד הוא ירקות קפואים עם חמאה. חיי המדף שלו לא יעלו על חודשיים.

כדי לא לבלבל את הירק עם ירקות אחרים, יש לסמן את התכשיר עם ציון התאריך שבו האוכל הוכנס למקפיא.