איך מקפיאים קישואים

דלעת קישואים משמשת בתבשילים רבים. אבל הקישוא הוא ירק עונתי, ולמזון תינוקות יש צורך בכל ימות השנה. האם ניתן להקפיא קישואים למזון תינוקות?

רכיבים: קישוא, קישוא
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

פחית. כמו כל הירקות, ניתן להקפיא קישואים לשימוש מאוחר יותר במהלך החורף.

זוקיני צעירים וטריים נבחרים להקפאה. בדוק אם יש ריקבון או עייפות. יש להסיר חלקים אלו. ניתן להקפיא גם קישואים ישנים, אבל לאחר ההפשרה, החלק הפנימי פשוט צף משם יחד עם המים. קישואים כאלה מתאימים למילוי, אבל למנות עדינות יותר עדיף לבחור פירות צעירים.

כאשר קישואים טריים (גולמיים) מוקפאים, הוא עשוי לשנות מעט את טעמו ועקביותו. הם הופכים ל"גומיים", מאבדים את הארומה והטעם שלהם, אבל הלבנה תציל הכל.

חותכים את הקישואים לקוביות, עיגולים, פרוסות, מה שאוהבים. אפשר להכין כמה שקיות כדי שיהיה לכם קישואים לכל אירוע.

הקפאת קישואים

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מעט מלח ומלבינים את הקישואים במנות קטנות תוך ערבוב מדי פעם בכף מחוררת.

הקפאת קישואים

מסננים את המים ומניחים את הקישואים במסננת. בזמן שהמנה הזו מתקררת ומתנקזת, עבדו על מנת הקישואים הבאה.

הקפאת קישואים

מייבשים את הקישואים המולבנים על מטלית ממרח. אין צורך למהר לזה: ככל שיש בהם פחות מים, כך הם ישמרו טוב יותר על טעמם.

ארזו את התכשירים לשקיות, ותוכלו לשלוח אותם לאחסון החורף.

הקפאת קישואים

קישואים מגוררים מייצרים לביבות טעימות מאוד, ואם נשארו לכם כמה קישואים גדולים, אפשר להכין מהם מוצר חצי מוגמר לחורף. מקלפים את הקישואים, מגררים אותם על פומפיה גסה ומוסיפים מעט מלח. הקישואים ישחררו מיד מיץ שצריך לסחוט ממנו מעט, או פשוט לתת לו להתנקז.

הקפאת קישואים