איך להקפיא דלעת לחורף בבית: מתכונים להקפאה

האם אפשר להקפיא דלעת?

התשובה הברורה לשאלה זו היא: "כן!" אם למשפחה שלך יש ילדים קטנים, אז, כמובן, דלעת קפואה תמיד צריכה להיות בהישג יד. נשמר היטב במקפיא למשך 9-10 חודשים. עם זאת, יש לקחת בחשבון כמה תכונות ודקויות של הקפאה.

הכנת דלעת להקפאה

קודם כל, אתה צריך לשטוף את הירק. ואז לחתוך לשניים ולהסיר את הזרעים עם סיבים פנימיים. לאחר מכן חותכים את הדלעת לפרוסות ומסירים מהן את הקליפה.

עֵצָה: אל תזרקו את הזרעים. ניתן לשטוף ולייבש אותם בתנור.

אתה יכול ללמוד איך לגלף במהירות דלעת מהסרטון הבא:

מתכונים להקפאת דלעת גולמית

אתה צריך לזכור שדלעת גולמית קפואה בכל דרך מסתיימת רופפת ומימית, ולכן לעתים קרובות משתמשים במתכונים עם טיפול חום ראשוני.

1. איך מקפיאים קוביות דלעת

לשיטה זו מקלפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות שרירותיות, שגודלן תלוי באופן שבו תשתמשו בה בעתיד. למנטי יש להפוך את הקוביות קטנות, ולהמשך הרתחה וקיצוץ - גדולות יותר.

הקוביות מונחות על קרש חיתוך או מגש מרופדים בפוליאתילן. מניחים את חתיכות הדלעת ומכניסים למקפיא למספר שעות כדי שהירק יקפא. לאחר מכן הדלעת מועברת לשקיות או מיכלים מנותקים ומאוחסנת.

2. דלעת קפואה, מגוררת

להכנה זו, דלעת גולמית קלופה נמעכת על פומפיה גסה. אחר כך מכניסים אותם לשקיות - אחת בכל פעם, משטחים כדי להוציא כמה שיותר אוויר, ומכניסים למקפיא.

עֵצָה: כאשר מקפיאים דלעת בצורה זו, אל תשכחו לסמן אותה, אחרת בהקפאה היא יכולה בקלות להתבלבל עם גזר מגורר.

3. הקפאת דלעת לחורף באמצעות ואקום

לשיטה זו משתמשים בסילר ואקום ושקיות מיוחדות. למידע נוסף על שיטה זו, צפו בסרטון.

ראו סרטון: הכנת דלעות לחורף. שואבים את הדלעת.

מתכונים להקפאת דלעת מבושלת

עיבוד חום של דלעת לפני הקפאה הוא העדיף ביותר, שכן המרקם, הטעם והארומה של הירק נשמרים.

1. איך מקפיאים דלעת מבושלת

אין צורך להסיר את הקליפה הקשה מחתיכות הדלעת לפני הרתיחה. זה יכול להיעשות בקלות ברגע שהדלעת מוכנה.

ישנן מספר דרכים לבשל דלעת להקפאה לאחר מכן:

• מרתיחים במים. לשם כך, מניחים פרוסות דלעת בסיר גדול של מים רותחים.
• מרתיחים במיקרוגל. מניחים את פרוסות הדלעת בכלי חסין ומבשלים במיקרוגל בעוצמה מקסימלית.
• לאדות את זה.

מבשלים את הדלעת במשך 10-15 דקות, בודקים את מוכנותה בעזרת מזלג. מניחים את הירק המרוכך במסננת כדי לאפשר לנוזל להתנקז כמה שיותר.

לאחר מכן מרסקים את החתיכות למצב פירה ומניחים בתבניות, שקיות או כוסות. לאחר צינון מלא, מכניסים את המיכלים הממולאים למקפיא.

2. איך מקפיאים דלעת אפויה

אמהות צעירות מאוד יאהבו את השיטה הזו, שכן דלעת אפויה ואחר כך קצוצה תהיה מזון משלים וחומר מילוי אידיאלי לדייסות ילדים.

ישנן שתי דרכים לאפות דלעת:

• בפרוסות. אין צורך לקלף את הדלעת. העיסה מוסרת לאחר אפיית הדלעת. זמן אפייה - שעה.

• קוביות. כאן הירק מקולף לחלוטין וחתוך לחתיכות. זמן אפייה - 40 דקות.

טוחנים את הדלעת האפויה בעזרת בלנדר, מזלג או מועך תפוחי אדמה. לדלעת קצוצה עם בלנדר, כמובן, יש עקביות עדינה יותר.

מחית דלעת מניחים בכוסות פלסטיק או מגשי קרח. עדיף להשתמש בתבניות סיליקון. את המחית מקפיאים ליום, ואז יוצקים את הקוביות הקטנות לשקית אחת או לכלי אחד, והכוסות נארזות מעל בניילון נצמד. לאחר מכן, חומר העבודה נשלח בחזרה למקרר.

צפו בסרטון: דלעת קפואה