איך מקפיאים ענבים לחורף במקפיא

ענבים קפואים אינם שונים במראה מענבים טריים אם הם מוקפאים בצורה נכונה. הוא סובל היטב הקפאה ואף הופך למתוק עוד יותר, מכיוון שעודפי מים קפואים ומשאירים סוכר בתוך פירות היער.

רכיבים: עַנָב
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

תוֹכֶן

1 אילו ענבים עדיף להקפיא?
2 סודות מקפיאים

אילו ענבים עדיף להקפיא?

כמובן, זה תלוי בהעדפות שלך, אבל עדיף לבחור זנים ללא זרעים. הגודל והצבע לא חשובים, העיקר שהגרגרים יהיו בשלים ולא מקולקלים.

סודות מקפיאים

אפשר להקפיא אותו כצרור שלם, או לקלף אותו מהענפים, מה שיותר נוח לך ולמה בדיוק אתה מקפיא אותו. ההכנה של פירות יער זהה - תחילה שוטפים את כל החבורה, מייבשים אותה על מגבת, ואז או מקלפים את פירות היער או משאירים את החבורה שלמה.

ענבים קפואים

יש לקרר את הענבים לפני ההקפאה, אז פשוט מניחים את הממרח עם פירות היער המוכנים במקרר למשך שעה.

על מנת שהענבים ייראו טריים לאחר ההקפאה, יש צורך בהקפאה מהירה, כלומר להגדיר את הכפור במקפיא למקסימום ולהקפיא במצב זה למשך 3 שעות לפחות. לאחר מכן מוציאים את הענבים, מניחים אותם בשקיות או במיכלים, ניתן להפחית את הכפור לרמה הרגילה, ומניחים בזהירות את שקיות הענבים במקפיא לאחסון החורף.

קינוח מעניין העשוי מענבים קפואים שהאורחים שלכם בוודאי יאהבו. זה נקרא "ענבים שיכורים" והוא קל מאוד להכנה.

ענבים שיכורים

0.5 ליטר יין לבן
0.5 ק"ג ענבים לבנים, ללא גרעינים
0.5 כוסות סוכר
0.5 כוסות אבקת סוכר

ממיסים סוכר ביין, מקלפים את הענבים מהענפים ויוצקים יין על הגרגרים. סוגרים את הצנצנת ומניחים להתבשל במשך 12 שעות.

מסננים את היין אך לא שופכים אותו, משאירים אותו לקינוחים הבאים ומגלגלים את הגרגרים עצמם באבקת סוכר, מניחים על צלחת שטוחה ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות. הקינוח מוכן.

ענבים שיכורים