איך להקפיא דומדמניות אדומות לחורף בבית

איסוף והכנה של דומדמניות אדומות להקפאה

פירות היער נאספים כשהם מבשילים, קוטפים את הדומדמניות יחד עם הענף.

בבית אני צריך לסדר את זה. לשם כך מסירים את כל הפירות מהציציות, וזורקים את הגרגרים החבולים והרקובים.

אתה צריך לשטוף דומדמניות אדומות בסיר גדול או אגן כדי שזרם המים לא ייפול על הגרגרים. לחץ המים עלול לגרום לעור העדין להתפוצץ.

אם אתה אוסף דומדמניות בגינה שלך ובטוחים לחלוטין בטוהר שלהם, אז עדיף לא לשטוף את הגרגרים בכלל.

יש לייבש היטב את הדומדמניות האדומות שטופות. אתה יכול לעשות זאת על מגבת כותנה או נייר. את החלק העליון של הפרי אפשר גם לסחוב עם מטלית.

שיטות להקפאת דומדמניות אדומות לחורף

שיטה יבשה של הקפאת דומדמניות

זוהי השיטה הפשוטה והזולה ביותר. את פירות היער מכינים להקפאה כמתואר לעיל.

אם הדומדמניות יבשות לחלוטין, ניתן לשים אותן מיד בשקיות ניילון ולשלוח אותן למקפיא.

אם פירות היער נשארים מעט לחים לאחר הייבוש, תחילה יש להקפיא אותו על משטח שטוח בתפזורת למשך מספר שעות. לאחר שהדומדמניות התקבעו בקור, הם מונחים במיכלים או בשקיות.

ראו את הסרטון מערוץ "מרינקינה טבורינקי" - הקפאת דומדמניות אדומות לחורף

איך להקפיא דומדמניות עם סוכר

בשיטה זו, פירות יער נקיים מונחים במיכלים, מפזרים סוכר מגורען. כמה סוכר אתה צריך? זה עניין של העדפות הטעם של כולם, אבל עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש בערך בכוס סוכר מגורען לכל קילוגרם של פירות יער.

איך להקפיא פירות יער במיץ שלהם

חלק מהגרגרים מונחים במיכלים מרופדים בניילון נצמד מבפנים. את החלק השני של פירות היער נטחן על ידי טחינתם באמצעות בלנדר. אפשר להוסיף סוכר לפירה לפי הטעם.

מגשים עם דומדמניות אדומות ממלאים במחית ומכניסים למקפיא ליום אחד. לאחר 24 שעות מוציאים את המיכלים, מוציאים את פירות היער הקפואים במיץ שלהם, ועוטפים את הלבנים בניילון נצמד. בצורה זו, הדומדמניות מאוחסנות במקפיא.

ראו את הסרטון מערוץ "מרינקינה טבורינקי" - דומדמניות לחורף

איך להקפיא דומדמניות מחיתות עם סוכר

אפשר לטהר את הדומדמניות והסוכר ביד או בבלנדר.

השיטה הידנית מאפשרת לקבל מחית דומדמניות משובצת בפירות יער שלמים, וטחינה בבלנדר תהפוך את העקביות לאחידה יותר.

אתה יכול גם להקפיא את המחית, לרסק דרך מסננת, ואז מסת פירות היער תהיה הומוגנית לחלוטין, ללא קליפות וזרעים. זה מאוד נוח להקפיא דומדמניות בצורה זו לילדים קטנים.

היחס בין פירות יער לסוכר הוא בערך 5:1, כלומר, עבור 1 קילוגרם של מסת פירות יער תזדקק לכ-200 גרם סוכר מגורען.

ראו סרטון: הכנות לחורף. דומדמניות אדומות עם סוכר

איך להקפיא מיץ דומדמניות אדומות

את פירות היער מעבירים דרך מסחטת מיצים, המיץ מוזג לכוסות פלסטיק, מכוסים היטב בניילון נצמד ונשלחים לקור.

עיסת פירות היער לא נזרקת. הוא גם קפוא ומשמש מאוחר יותר כמילוי לפשטידות.

איך להקפיא פירות יער על ענפים

ניתן להשתמש בשיטה זו רק אם אתם אוספים דומדמניות מהגינה, ולאחר ההקפאה תשתמשו בהן לבישול לפתנים.

יש לבדוק כל ענף לפני ההקפאה ובמידת הצורך להוציא פירות יער מקולקלים. לאחר מכן מניחים את הדומדמניות על קרש חיתוך או על מגש מקפיא מיוחד למוצרים קטנים, ונשלחים למקפיא.

לאחר הקפאה מקדימה, הגרגרים מועברים למיכלים, סגורים היטב ומחזירים לקור.

חיי מדף של דומדמניות אדומות במקפיא

ניתן לאחסן דומדמניות אדומות קפואות במקפיא עד לבציר הבא. העיקר לארוז את פירות היער כך שלא ייחשפו לחום מיותר.