איך מקפיאים שמיר לחורף: 6 דרכים

הכנת שמיר להקפאה

החודשים הטובים ביותר לקציר שמיר הם יוני ויולי. בתקופה זו, השמיר עדיין קטן ורך מאוד. אלו הירוקים האידיאליים להקפאה. לאחר הקטיף, יש לשטוף היטב את הדשא תחת מים זורמים ולייבש.

כדי לייבש ירקות, אתה יכול להניח צרורות רטובות בכוס או בצנצנת, ולרכך את החלק העליון. במקרה זה, העלים העדינים יתייבשו מהר יותר בהשפעת האוויר, וכל הנוזל העודף יזרום במורד הפטוטרות לתוך המיכל.

השיטה השנייה לייבוש העשב היא שימוש במגבות נייר או כותנה. הירוקים השטופים מונחים על מטלית או נייר ומספיגים בעדינות מעל.

שמיר יבש מוכן להקפאה נוספת.

שיטות להקפאת שמיר

ישנן דרכים שונות להקפיא שמיר.לאחר קריאתם במאמר זה, תוכל לבחור באפשרות האידיאלית שלך.

איך מקפיאים שמיר עם ענפים שלמים

צרורות קטנות נוצרות משמיר נקי ויבש, תוך בחירת ענפים ירוקים עזים ללא הצהבה. לאחר מכן, הניחו את השמיר במיכלים או בשקיות מקפיא. לאחר מכן מגלגלים את השקיות לצינור כדי לשחרר כמה שיותר אוויר. מניחים את המיכלים המלאים בצורה מסודרת במקפיא.

לפני השימוש בשמיר קפוא בצורה זו, יש להפשיר אותו מעט בטמפרטורת החדר, ממש כמה דקות. ואז קוצצים אותו כמו שמיר טרי רגיל.

הקפאת שמיר בשקית או במיכלים

להכנה זו, שמיר שטוף ומיובש קצוץ דק. במידת הצורך, הסר את כל הפטוטרות. אגב, אפשר גם להקפיא את הפטוטרות ואז להשתמש בהן לטעם מרקי ירקות.

לאחר מכן מניחים את פרוסות השמיר בכלי גדול או שקית ומכניסים למקפיא. חשוב לא לסחוט את השמיר בשקית כדי שאחרי ההקפאה הוא לא ידבק ויהיה נוח יותר לקחת.

אין צורך להפשיר את השמיר הזה. זה פשוט מתווסף למנה במהלך הבישול.

שמיר קצוץ בשקיות מנות

זוהי וריאציה של השיטה הקודמת, אך נוחה יותר. כאן נעשה שימוש בשקיות קטנות להקפאה חד פעמית. עדיף להשתמש בשקיות עם רוכסן. שמיר קצוץ שמים בשקיות ומכניסים למקפיא להקפאה מוקדמת. לאחר מספר שעות מוציאים אותם ובלחיצה ביד משתחרר מהם כל האוויר. לאחר מכן סגרו את הרוכסן והחזירו אותו לקר לאחסון לטווח ארוך.

צפו במתכון הסרטון להקפאת שמיר לחורף מערוץ "מבשלים עם אירינה"

הקפאת שמיר בנייר כסף

זו יכולה להיחשב כאופציה חלופית אם אין לך שקיות הקפאה קטנות. מעטפות קטנות עשויות מנייר כסף, שלתוכה מניחים שמיר קצוץ. קצוות השקיות מעוותים בזהירות כדי למנוע כניסת אוויר.

ניתן גם להקפיא כמות גדולה של ירוקים ארומטיים בנייר כסף. זה נוח לעשות הקפאה מסוג זה לחגים גדולים, כאשר יש צורך בהרבה שמיר להכנת מנות.

כיצד להקפיא שמיר במגשי קרח

דרך פופולרית להקפיא ירקות היא במגשי קוביות קרח. שמיר במקרה זה אינו דורש ייבוש בשלב המקדים. זה יספיק פשוט לנער את עודפי הנוזלים מהענפים. לאחר מכן, הירוקים קוצצים דק ומניחים בשכבה צפופה בתבניות קרח. כמות קטנה של מים מתווספת לכל תא למעלה. את הטפסים הממולאים שמים במקפיא לזמן מה. לאחר הקפאה מוחלטת מוציאים את קוביות הקרח השמיר מהתאים ומועברות לשקיות להמשך אחסון במקפיא.

כיצד להקפיא ירקות בשמן או במרק

שיטה זו דומה לקודמתה. ההבדל היחיד הוא שתבניות קרח ממולאות בשמיר קצוץ ממולאות לא במים, אלא בשמן או במרק. אתה יכול להשתמש בכל שמן: חמאה, זית, ירק. במקרה זה, ראשית יש להמיס את החמאה. זה גם לא משנה באיזה סוג מרק אתה משתמש. הדבר החשוב היחיד הוא שקודם כל יש להשתמש בחסר כזה.

צפו במתכון הסרטון להקפאת שמיר מערוץ "אולגה ומאמא"

צפו בסרטון: לובוב קריוק יספר לכם על שלוש דרכים להקפיא שמיר:

עשבי תיבול קפואים בשמן נוחים לשימוש להכנת מגוון רטבים.