איך לכבוש דגים קטנים בבית - מתכון פשוט לכבישה חריפה של דגים קטנים.

בעזרת מתכון המלחה פשוט זה, ממליחים שפטים, שפירים, אנשובי ועוד מיני דגים קטנים רבים. תהליך ההמלחה פשוט וכל אחד יכול לעשות זאת בקלות. העיקר שיש רצון.

רכיבים: צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, עלה דפנה, עלי דומדמניות, חנקתי מזון, דג, מלח, קִימֶל

כל מנת אמייל מתאימה לכבישה. אם הדג קטן מאוד, יתכן שאין צורך לנטרל אותו. אנו מבצעים את תהליך ההמלחה במקום קר.

כל מה שאתה צריך זה:

- דג;

- מלח (150 גרם לכל ק"ג דג להמלחה מתונה; 250-300 גרם להמלחה חזקה);

- חנקתי מזון (פרופורציה למלח 1 עד 10 חלקים) - אם אינו זמין, הוחלף באספירין;

- עלה דפנה;

- אפונה שחורה של פלפל אנגלי;

- ציפורן, כמון, עלי דומדמניות - כתבלינים.

ממליחים דגים קטנים עם המלחה יבשה ומתובלת.

שוטפים את הדג במים קרים ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

לאחר מכן, אנו מצפים את הפגרים במלח (זה צריך "להיצמד" לדגים) ומעבירים אותם במהירות למיכל המוכן, לא שוכחים לפזר תבלינים.

אנחנו שמים דיכוי על גבי ומחכים שה"זוטות" ימליחו. זה לוקח לא יותר מ 1-3 ימים.

כל מה שנותר לעשות הוא להעביר את הדג המלוח המתובל למיכל קטן יותר לאחסון במקרר.

יש להשרות דגים קטנים מומלחים בכבדות לפני הצריכה.

ראו גם מתכוני וידאו: המלחה מהירה של לול בבית - המלחה פיקנטית בשיטה יבשה.

וידאו: DRY AMBASSADOR KHAMSI, KHAMSA.