איך לכבוש שמיר לחורף בצנצנות - מתכון פשוט להכנת שמיר טרי.
הסתיו מגיע ומתעוררת השאלה: "איך לשמר שמיר לחורף?" אחרי הכל, ירוקים עסיסיים ורעננים מערוגות הגן ייעלמו בקרוב, אבל אתה לא יכול לרוץ לסופרמרקט, ולא לכולם יש סופרמרקטים "בהישג יד". 😉 לכן אני מציעה את המתכון המוכח שלי להכנת שמיר מלוח לחורף.
איך לכבוש שמיר בבית.
מפרידים את ענפי השמיר הצעירים, שוטפים ומייבשים אותם על סמרטוט נקי, מגבת או מסננת. בעזרת סכין חותכים לחתיכות בגודל שאתם רגילים אליו.
לאחר מכן, שמים הכל בקערה, מוסיפים מלח ומערבבים.
עבור 1 ק"ג של שמיר אנו לוקחים 200 או 250 גרם מלח.
מניחים את השמיר המלוח בצנצנות ולוחצים את החלק העליון בעזרת עלי או כף עץ עד להופעת המיץ.
מוסיפים מעט שמן חמניות לחלק העליון של הצנצנות המלאות.
קורה ששמיר "מגודל" בעובש, וכדי למנוע את התהליך הזה מוסיפים פלפל שחור גרוס לצנצנות עם שמיר מלוח יחד עם מלח. לשם כך, 1 ק"ג של שמיר דורש 1 כפית פלפל.
שמיר כבוש כזה ניתן לאחסן רק זמן רב במרתף קריר, או אפילו טוב יותר - במקרר.
ניסיתם לשמר שמיר לחורף בצורה כזו? שתפו בתגובות איך נהוג לכבוש שמיר במשפחה שלכם.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
כבישה-תסיסה (166)
- כְּרוּב כָּבוּשׁ (26)
- מלפפונים מלוחים קלות (14)
- ירוקים מלוחים (13)
- מלפפונים מלוחים (15)
- עגבניות מלוחות (19)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
