כרוב לבן: יתרונות ונזקים לגוף, תיאור, הרכב ומאפיינים. אילו ויטמינים וקלוריות יש בכרוב לבן.

עלי כרוב מכילים הרבה ויטמין C, במיוחד בזני הבשלה מאוחרת (70 מ"ג%). תכונה חשובה מאוד של ירק זה היא שוויטמין C יכול להישמר בו לאורך זמן. כרוב מכיל יותר ויטמין C מאשר לימונים, קלמנטינות, תפוחי אדמה וגזר.

ירק זה מכיל כמעט את כל הויטמינים שאדם צריך. בנוסף לנפוצים שבהם, הוא מכיל ויטמינים B1, B2, PP, חומצה פולית, חומצה פנתיאית, מלחי זרחן, אשלגן, סידן ואחרים.

כרוב לבן מרווה את הגוף במינרלים (סידן, אשלגן, זרחן, גופרית). הוא מכיל יסודות קורט: אבץ, אלומיניום, ברזל, מנגן.

כרוב עשיר בסוכרים, כגון פרוקטוז, סוכרוז, גלוקוז. הוא מכיל 2.6% גלוקוז; כרוב עשיר יותר בתכולתו מאשר תפוחים, לימונים ותפוזים.

יתרונות הכרוב וסגולותיו הרפואיות.

תגלית חשובה הייתה נוכחות ויטמין U בכרוב - מתילמתיונין. זה יכול לעזור לרפא כיבים בקיבה, מעיים ותריסריון.ויטמין זה מרפא גם קוליטיס כיבית, דלקת קיבה ואיטיות במעיים.

ההשפעות הרפואיות של הכרוב מגוונות. זה מקדם תהליכים מטבוליים, מקל על כאב ומקל על דלקות. ירק זה נכלל בתזונה של חולי טרשת עורקים, מכיוון שהסיבים התזונתיים שלו מסירים את הכולסטרול מהגוף. ויטמינים C ו-P מחזקים את כלי הדם. הכרוב מומלץ למחלות לב וגאוט (הוא אינו מכיל פורינים, הגורמים למשקעי גאוט). כרוב שימושי עבור cholelithiasis. הסיבים התזונתיים שלו מונעים מהמעיים לספוג חומצות מרה וכולסטרול, שהעודף בהם גורם להיווצרות רובדים טרשתיים בכלי דם ואבני מרה. ירק זה מומלץ למחלות כליות ולב. מלחי האשלגן המצויים בו מסירים נוזלים מהגוף. כרוב טוב גם לגסטריטיס (חומציות נמוכה) ועצירות.

תכונות מזיקות של כרוב, לאילו מחלות לא מומלץ לאכול אותו.

צילום: כרוב לבן.

לא מומלץ לאכול כרוב אם יש לך חומציות גבוהה, שכן זה מגביר את הפרשת מיץ הקיבה. מכיוון שהירק הזה מכיל סיבים גסים, עודף סיבים עלול לגרום לנפיחות. בהקשר זה, תזונאים אינם ממליצים לכלול כרוב בתפריט עבור אנשים עם שלשולים, קוליטיס או דלקת מעיים. מאותה סיבה, זה לא מומלץ עבור אוטם שריר הלב. אבל אסור לשכוח שכרוב לבן מכיל ויטמין U, והוא מגן על רירית המעי מפני כיבים. לכן, כאשר המחלה אינה בתקופה החריפה, יש לכלול אותה בתפריט. בהתחלה, אתה יכול לאכול כרוב מבושל לאט לאט, אם הסובלנות טובה, כלומר, סלטי כרוב

כרוב לבן נמצא בשימוש נרחב בבישול. באופן מסורתי, הוא מוכן לחורף.כרוב כבוש וכרוב כבוש פופולריים מאוד. עקרות בית משתמשות בכרוב להכנת סלטים ורטבים משומרים לחורף.