כרוב לבן כבוש עם סלק בסגנון גרוזיני
ובכן, האם אפשר להתנגד לכרוב כבוש ורוד עז, שנכנע בנגיסה קלה, וממלא את הגוף בניחוח מתובל עשיר של תבלינים? נסו להכין לחורף כרוב בסגנון גרוזיני יפהפה וטעים בעזרת המתכון הזה עם תמונות שלב אחר שלב, ועד שהמתאבן הטעים הזה לא נאכל, המשפחה שלכם בהחלט לא תעבור לכרוב אחר שהוכן לחורף.
ניקח: 1.5 ק"ג כרוב לבן, 2 סלק ו-3 גזרים, 5 שיני שום, 2 כוסות מים קרים, ½ כוס שמן חמניות, ½ כוס חומץ 9%, ½ כוס סוכר, 1.5 כף. מלח סלעים, 4 יח'. עלה דפנה.
איך לבשל כרוב כבוש עם סלק
נחלק את כל תהליך ההשריה לשני שלבים: הכנת הירקות והכנת המרינדה.
אנחנו מנקים את הירקות, שוטפים אותם במים קרים וקוצצים אותם.
חותכים את הכרוב לריבועים כמו בתמונה, בגודל 4X4 ס"מ בערך.
טוחנים את הסלק, הגזר והשום על פומפיה גסה. מערבבים קלות ירקות, למעט כרוב.
מכינים את המרינדה. מערבבים שמן חמניות, סוכר, מלח, עלה דפנה עם מים. מניחים על האש ומבשלים 2 דקות עד שכל המרכיבים מתערבבים לכדי שלם אחד.
בינתיים, בכלי גדול מניחים שכבות לסירוגין של כרוב ותערובת של סלק, גזר ושום.
יוצקים את המרינדה החמה המוגמרת למחבת עם הכרוב. אנחנו מפעילים לחץ למעלה ולוחצים למטה. המרינדה צריכה לכסות את כל הכרוב.
השאירו בלחץ על השולחן למשך 24 שעות. לאחר מכן, מניחים את הכרוב בסגנון גרוזיני בצנצנות נקיות ומכסים במכסים ניילון.
שמנו אותו במקרר לאחסון.
יום לאחר מכן, הכרוב הכבוש בסגנון גרוזיני מוכן. ככל שהכרוב יושב יותר זמן בצנצנות, הצבע הוורוד יהפוך לעז יותר.
ניתן לאחסן את החטיף הזה עד חודשיים, אבל הוא נאכל, בהנאה רבה, הרבה יותר מהר. קראנץ' לבריאות שלך!
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
