ריבת דגווד לחורף: איך מכינים עץ דגווד עם סוכר בבית - מתכון שלב אחר שלב

קטגוריות: ריבות

לריבת דוגווד יש טעם בהיר מאוד, עשיר ועשירה בפקטין. טוב למרוח על לחם ולא ימרח. ואם מקררים אותה היטב, הריבה תהפוך למרמלדה רכה.

רכיבים: דוגווד, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

כדי להכין ריבת דגווד, אתה צריך לקחת פירות בשלים, או אפילו בשלים מעט מדי. ירוקים ומפונקים אינם מתאימים. הירוקים יהיו חמוצים מדי, ולרקובים יהיה טעם מר.

עבור 1 ק"ג של כלב אתה צריך:

שוטפים את פירות היער במים קרים ומניחים בסיר.

יוצקים מים על פירות היער ומניחים את המחבת על האש. ברגע שהמים רותחים, מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש כך שהגרגרים בקושי רותחים.

זה הכרחי כדי שהגרגרים יהיו מבושלים וקל יותר להסיר את האבן. זה בדרך כלל לוקח בערך 10-15 דקות.

מצננים מעט את הדוגווד כדי לא להישרף ומעבירים את הגרגרים דרך מסננת. השתמשו במכתש כדי להעביר את העיסה, השאירו רק את הזרעים במסננת.

מוסיפים סוכר למחית הדוגווד שהתקבלה, מערבבים ושוב שמים את המחבת על גז.

עכשיו צריך להרתיח את הריבה לסמיכות הרצויה.

ריבת דוגווד מתבשלת מהר ומקילוגרם פירות יער הריבה תהיה מוכנה תוך 30 דקות.
ריבה חמה יש להניח בצנצנות נקיות ויבשות ולאטום במכסים.

הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

ניתן לשמור את הריבה בטמפרטורת החדר למשך 12 חודשים.דוגווד עשיר בויטמינים ומשמש להצטננות וכטוניק כללי למחסור בויטמינים.

איך מכינים דוגווד מעוך עם סוכר, צפו בסרטון: