ריבת תות ללא בישול פירות היער - המתכון הטוב ביותר לחורף

ריבה כזו נשמרת לרוב במקרר, אבל במתכון שלי יש טריק קטן שבזכותו ניתן לאטום ריבה שלא עברה טיפול בחום במכסים ולאחסן במזווה.

רכיבים:

• תות -1 ק"ג;

• סוכר מגורען – 1.5 ק"ג.

איך מכינים ריבת תות בלי בישול

התות לריבה חייב להיבחר שלם, יפה ולא פגום. עבור ריבה גולמית, איכות חומר המוצא משחקת תפקיד גדול.

וכך, שוטפים את התותים במסננת, מניחים למים להתנקז היטב ומסירים את הגבעולים מהגרגרים.

לאחר מכן, בקערה עמוקה נטחן את התותים יחד עם סוכר באמצעות בלנדר טבילה חזק.

יתר על כן, אין לשפוך את כל הסוכר לקערת תותים בבת אחת, עדיף להוסיף אותו בשלוש או ארבע תוספות בזמן שקוצצים את התותים. כך הסוכר יתערבב בצורה אחידה יותר עם מחית התותים.

מערבבים את המסה שהתקבלה. תכשיר תות טרי זה ניתן לארוז במיכלי פלסטיק קטנים ולהקפיא.

אבל אני רוצה לספר לכם איך להכין ריבה ללא בישול לאחסון במזווה רגיל.

לשם כך, אנחנו צריכים צנצנות סטריליות של חצי ליטר ומכסי איטום מבושלים.יוצקים את הריבה לצנצנת מעט לא למעלה. בעת האריזה, אנו מנסים להשתמש במצקת כדי לגרוף את מחית התותים לא רק מלמעלה, אלא ישירות מתחתית התבנית.

יוצקים כפית אלכוהול רפואי על הריבה ומעלים אותה באש עם גפרור.

כאשר אנו שומעים רעש קל, עלינו לכסות בחדות את הצנצנת במכסה ולגלגל אותה מבלי לכבות את הלהבה.

כך, אלכוהול הורג חיידקים פתוגניים בצנצנת והריבה, מגולגלת עם מכסה, לא תתקלקל.

דרך מעניינת ומהירה לעיקור, נכון? בחורף אנו משחררים ריבת תותים גולמית, והיא ארומטית וטעימה כמו מיד לאחר הבישול.

איך מכינים ריבת תות קרה כזו בפועל אפשר לראות במתכון הווידאו של ערוץ Maestro Major.

אשמח אם תשתמשו במתכון הפשוט שלי.