מיץ תותים מבית ויקטוריה לחורף - שמירה על הטעם והארומה של תותים טריים

קטגוריות: מיצים

יש מעט אנשים בעולם שלא אוהבים תותים. אבל חיי המדף שלו קצרים באופן קטסטרופלי, ואם היבול גדול, אז אתה צריך בדחיפות להחליט איך להכין תותים לחורף. זן התות "ויקטוריה" הוא זן מוקדם. והתותים המוקדמים ביותר הם הכי טעימים וארומטיים, אבל, למרבה הצער, לאחר טיפול בחום רוב הטעם והארומה נעלמים. הסיכוי היחיד לשמר את הטעם והארומה הטריים של ויקטוריה לחורף הוא להכין ממנו מיץ.

רכיבים: תּוּת
זמן לסמן סימניה: אביב, קַיִץ

ניתן להכין מיץ תותים מבית ויקטוריה עם או בלי עיסת. מיץ עם עיסה בריא וטעים יותר, אבל מיץ ללא עיסה נראה טוב יותר בכוס.

כדי להכין מיץ אתה צריך פירות יער בשלים היטב. מניחים את פירות היער בקערה עמוקה, מכסים במים קרים, מערבבים מעט ומסירים אותם מיד במסננת. אם תשאיר את "ויקטוריה" במים במשך זמן רב, הגרגרים יהפכו רטובים, הם יספגו מים והמיץ יתברר כמימי מדי.

מקלפים את פירות היער מהגבעולים ומעבירים במסחטה.

אם אתה רוצה מיץ עם עיסת, אז ההכנה הושלמה. כדי להכין מיץ מסונן, אתה צריך לסנן אותו דרך כמה שכבות של גזה. אל תסחטו חזק מדי, אחרת העיסה תעבור דרך הגזה ותצטרכו לסנן שוב את המיץ.

אל תתעצבן אם נשארת הרבה עיסה לאחר הסינון, כי זה בסיס מצוין לבישול מרשמלו תות, שאפשר להכין גם לחורף.

עכשיו, הרגע המכריע ביותר. לא ניתן להרתיח מיץ תותים; יש לחמם אותו במשך 5 דקות בטמפרטורה של +75 מעלות. אם אין לך מדחום למטבח, רק היזהר. מערבבים את המיץ ואם הוא מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש או מסירים את המחבת מהכיריים.