מיץ תותים לחורף - משקה קיץ לחורף: מתכון להכנה בבית

נסו להכין מיץ תותים לחורף, ומיד תרגישו את נשימת הקיץ, מה שלא קורה כשטועמים ריבה.

מיינו את פירות היער, שטפו אותם והסירו את הגבעולים. עדיף לשטוף במסננת כדי שהתותים לא יאספו מים בזמן שאתם מנקים אותם.

בעת שימוש במסחטה, ככלל, מיץ תותים מתברר כמעט בלתי אכיל. הוא מבושל יתר על המידה ומאבד לחלוטין את טעמו וארומה. לכן, עדיף להשתמש בשיטה הידנית של הכנת מיץ תותים.

טוחנים את פירות היער עם בלנדר, מסחטת מיצים או מטחנת בשר. במקרה הזה זה לא משנה, כי בכל מקרה זה יהיה יותר דומה מחית תותים. כמובן שאפשר להשאיר את זה ככה, אבל עדיף להכין שני פינוקים בבת אחת במקום אחד.

מסננים את המיץ דרך מסננת דקה או בד. יוצקים את המיץ לסיר, והשתמשו בעיסה שנותרה להכנת מרשמלו, או ריבה.

חלק ממיץ התותים ניתן להקפיא ואת השאר לשמורים לחורף.

מוסיפים סוכר בשיעור של 100 גרם סוכר ל-1 ליטר מיץ וכדי שהמיץ לא יחמץ יש לפסטור.

מחממים את המיץ על אש קטנה מאוד עד כמעט רתיחה, אך אל נותנים לו לרתוח. זה לא עניין גדול, אבל הטעם של מיץ התותים ייעלם.

פסטור המיץ למשך 10 דקות לפחות, ואז יוצקים אותו לבקבוקים/צנצנות נקיים מוכנים, סוגרים את המכסים וחוזרים על הפסטור כשהצנצנות סגורות.

מניחים את הצנצנות האטומות של מיץ חם בסיר עם תחתית רחבה. מניחים בו את הצנצנות ומניחים סמרטוטים כדי שלא ישתלשלו. יוצקים מים חמים למחבת, עד למכסים, ומתזמן אותו מרגע הרתיחה. לצנצנות של חצי ליטר מספיקות 15 דקות של פסטור, לצנצנות ליטר יש צורך ב-20-25 דקות.

מוציאים את הצנצנות מהתבנית, מניחים אותן במגירה ומכסים בשמיכה חמה עד שהן מתקררות לחלוטין.

אחסן מיץ תותים במקום קריר, ובדקו את ההכנות מדי פעם. אם שמתם לב שהמיץ התחיל לתסוס, עכלו אותו והכינו סירופ תותים. זה בהחלט יימשך שנה או שנתיים.

צפו בסרטון כדי לראות איך מכינים מיץ תותים במהירות ובקלות: