תותים לחורף ללא בישול או ריבת תות גולמית - מתכון עם תמונה

בניגוד לריבות, שמכינים על ידי הרתחת פירות יער לאורך זמן, תכשיר זה אינו סמיך כל כך, אך הוא שומר על 100% מכלל הויטמינים.

רכיבים:

• תותים - 700 גרם;

• תפוז - 350 גר';

• חומצת לימון (או 2 כפות מיץ לימון) - 0.5 כפית;

• סוכר מגורען – 1 ק"ג.

איך לסגור תותים בלי לבשל

יוצקים פירות יער אדומים בשלים לתוך מסננת גדולה או מסננת ושוטפים היטב תחת מים קרים זורמים. אל תמהר להסיר אותם מהמסננת (מסננת), אתה צריך לנקז את המים ביסודיות מהגרגרים.

לאחר מכן, הניחו את התותים על משטח שטוח והשליכו בזהירות פירות יער מקולקלים, מקומטים ופשוט מכוערים.

אם הפירות לא ממוינים, ריבה גולמית יכולה לתסוס במהירות ולא ניתן יהיה לשמר תותים לחורף ללא בישול. לכן, קחו את השלב הזה ברצינות רבה.

אנו מסירים את הזנבות מהגרגרים השלמים והיפים הממוינים.

להכנת תפוז צריך לקלף אותו, להסיר את השאריות הגסות של הממברנות הלבנות (הממוקמות מתחת לקליפה) ולחלק את הפרי לפרוסות.

אם יש לכם בלנדר חזק (קומבינה) (כמו במקרה שלי), אין צורך להסיר את הקליפה מפרוסות התפוז.

אם כוח המעבד אינו מספיק או אם אתם מתכננים לטחון את מרכיבי הריבה במטחנת בשר, עליכם לקלף את פרוסות התפוז. וכך, טוחנים את התפוז בבלנדר עד למחית.

לאחר מכן, מניחים תותים בקערת בלנדר וטוחנים את פירות היער יחד עם התפוז.

יוצקים את המסה שהתקבלה לקערת נירוסטה גדולה (או עם אמייל), מוסיפים חומצת לימון (מיץ לימון), סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

ריבת תות גולמית מוכנה. לפני האריזה לצנצנות, הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעתיים עד שלוש. במהלך הזמן הזה, הסוכר יתמוסס לחלוטין.

יש לעקר צנצנות ומכסים בכל שיטה הנוחה לך. דֶרֶך.

לאחר העמידה מערבבים שוב את הריבה וארוזים אותה לצנצנות סטריליות ואוטמים.

ריבת תותים ותפוזים בריאה וטעימה אפשר להגיש לצד תה, למזוג על עוגות גבינה, המן וכוסונים עצלים. בעזרתו תוכלו להכין בקלות רבה ג'לי טעים.

ריבת תות גולמית יכולה להישמר במקרר לא יותר מחודשיים. אם אתם מתכננים לאחסן ריבה גולמית לתקופה ארוכה יותר, יש להוסיף סוכר בשיעור של 2 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג פירות יער טחונים.