איך לבשל לפתן ענבים לבנים לחורף

למעשה, מתכון לפתן זה מתאים לזני ענבים כהים ולבנים כאחד. אבל יש "אבל" אחד. ענבים לבנים הרבה יותר בריאים לגוף. הוא מכיל יוני כסף, אשר, כידוע, בעלי תכונות קוטל חיידקים.

רכיבים: ענבים בהירים, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

הקושי בהכנת לפתן ענבים הוא להשמיד את השמרים הקיימים על הגרגרים. הם נחוצים לתסיסה ובהכנת יין, אבל במקרה של לפתן הם מיותרים לחלוטין.

אין צורך לקטוף את פירות היער מהענפים. זה לא משפיע בשום צורה על טעם הקומפוט, ועשה מה שהכי נוח לך. מניחים את הענבים בקערה ומכסים במים קרים. תן לזה לשבת 15-20 דקות, בזמן שאתה מכין את הבקבוקים. הם חייבים להיות מעוקרים ויבשים.

מיין את הענבים. הסר מיד פירות יער רקובים. אם פירות היער התייבשו מעט, אבל אין עליו עובש או סימני ריקבון, אז אתה יכול להשאיר אותו. מניחים את הענבים על מגבת בד לייבוש קל.

מרתיחים מים בסיר. מניחים את הענבים בצנצנות כך שלא יהיו יותר מחצי מלאים אם הם אשכולות, ו-1/3 מלאים אם קילפתם את הגרגרים מהגבעולים.

יוצקים מים רותחים על הענבים ומכסים במכסי מתכת.

לאחר 15-20 דקות מסננים את המים מהצנצנות בחזרה למחבת ומוסיפים סוכר מגורען בשיעור של 0.5 ק"ג סוכר לצנצנת 1 של שלושה ליטר.אם הענבים מתוקים מאוד, אפשר להשתמש בפחות סוכר.

מרתיחים את הסירופ. ממתינים עד להמסה מלאה של הסוכר במים ומרתיחים עוד 3-5 דקות.

ממלאים את הצנצנות בסירופ רותח ומהדקים מיד את המכסים בעזרת מפתח תפר. הופכים את בקבוקי הקומפוט ומכסים אותם בשמיכה חמה.

זה כמו פסטור נוסף, שלא יזיק במקרה של ענבים.

לפתן ענבים לבנים יש לאחסן במקום קריר וחשוך בו הטמפרטורה יציבה ואינה עולה על +15-17 מעלות. ואז הקומפוט יכול לעמוד במשך שנה ואתה לא צריך לדאוג לקבל יין במקום לפתן.

למתכון נוסף להכנת לפתן ענבים לבנים, צפו בסרטון:

איך לבשל לפתן ענבים לבנים לחורף

קטגוריות

ערכים אחרונים