לפתן דומדמניות לבנות: אפשרויות בישול - איך לבשל לפתן מפירות דומדמניות לבנים טריים וקפואים

נושא המאמר של היום הוא קומפוט. נשקול אפשרויות להכנת הקינוח הזה, הן מחומרי גלם טריים והן קפואים, וגם נספר לכם בהרחבה על הכנת הקומפוט בחורף.

איסוף והכנה מקדימה של פירות יער

את הגרגרים הלבנים אוספים יחד עם הזרדים. זה מפשט מאוד את תהליך הקטיף ומאפשר לשמור על שלמות הפרי.

לפני הבישול, כדאי להחליט אם הגרגרים יוסרו מהענפים. העובדה היא שכאשר מבשלים משקה, אתה יכול להשתמש בדומדמניות הן בתפזורת והן שנאספו באשכולות.האפשרות השנייה מפחיתה משמעותית את זמן הבישול ומאפשרת לפירות היער לשמור טוב יותר על צורתם.

בודקים את הדומדמניות, מסירים פירות מקולקלים ומעוותים ומסלקים זרדים ופסולת. לאחר מכן מעבירים את הגרגרים למסננת כדי לא לפצוע אותם שוב. יוצקים מים קרירים לסיר ומניחים בו את הדומדמניות ישירות במסננת. לאחר השלמת הליכי המים, פירות היער מיובשים קלות באותה מסננת.

פירות קפואים מראש משמשים לבישול לפתן ללא הפשרה.

ערוץ הוידאו השימושי מציע לכם להכיר את תכונות הדומדמניות

איך לבשל קומפוט לכל יום

מפירות יער טריים בסיר

יוצקים 2 ליטר מים לקערה, מוסיפים 1 כוס סוכר ומניחים על האש. בזמן שהסירופ רותח, מעבדים מראש את פירות היער. תצטרך 3 כוסות מהם. אם דומדמניות לבנות נלקחות עם זרדים, אז - 3.5 כוסות. ברגע שהמים רותחים מוסיפים את המוצר העיקרי. מרתיחים את המשקה על אש נמוכה במשך 10 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן מכבים את האש, והקומפוט, מבלי לפתוח את המכסה, נשאר להחדיר לכמה שעות.

בסיר איטי מדומדמניות קפואות

זה מאוד נוח להשתמש multicooker לבישול קומפוט. במיוחד אם מבשלים את הלפתן בערב: הלפתן יתבשל במשך שעה, ואז יהיה לו זמן לשבת היטב עד הבוקר.

בעיקרון, קערות multicooker בעלות קיבולת של 5 ליטר. בואו נסתכל על מתכון להכנת קומפוט רק לגודל הקערה הזו.

קח דומדמניות לבנים קפואים בכמויות כאלה שהם ממלאים את multicooker בכ-¼ מהנפח. במקרה זה, פירות קפואים ניתן להחליף לחלוטין עם אלה טריים.

לאחר מכן שופכים 300 גרם סוכר מגורען לתוך המיכל ומוזגים מים כך שיישארו 3.5-4 סנטימטרים לראש הקערה. אתה יכול לקחת מים קרים.

סגור את היחידה עם מכסה והגדר את מצב "מרק" למשך שעה. במהלך תקופה זו, המכסה אינו נפתח. עדיף לעשות זאת כאשר הקומפוט ספוג היטב. וזה ייקח בערך 3-4 שעות. אם הקומפוט נרקח בערב, אז עדיף לפתוח את המכסה רק בבוקר.

נקודה חשובה אחת: רוב מכשירי הבישול עוברים אוטומטית למצב "שמור על חום" לאחר תום זמן הבישול. בעת בישול לפתן, אין צורך בפונקציה זו. אם יש אפשרות כזו, אז עדיף לכבות אותה לפני שהמכשיר מתחיל לפעול, או באופן ידני לאחר בישול הקומפוט.

הכנת קומפוט דומדמניות לבנות לחורף

עם עיקור פחית

מיכלים עבור חלקי עבודה נשטפים ביסודיות ומייבשים. בפנים מניחים פירות יער מפוזרים או צרורות של דומדמניות לבנות כך שהפירות ממלאים קצת יותר ממחצית מנפח הצנצנת.

בנפרד מכינים סירופ בסיר. לשם כך, קח 400 גרם סוכר לליטר מים. אם הצנצנת היא של שלושה ליטר, אז אתה צריך לקחת 2 ליטר נוזל ו-800 גרם חול. כדי לשמר טוב יותר את מראה הגרגרים, מקררים את הסירופ לטמפרטורה של 50-55 מעלות.

נוזל חם ומתוק יוצקים על פירות היער. החלק העליון של המיכל מכוסה במכסים סטריליים. כדי שניתן יהיה לאחסן את חומר העבודה במשך זמן רב, הוא מעוקר. לשם כך, הניחו מחצלת סיליקון או פיסת בד בתבנית גדולה וגבוהה. מניחים מעל צנצנת לפתן. מטעמי נוחות עדיף לשפוך מיד סירופ על פירות היער במחבת. מים חמים מוזגים לתוך הקערה כך שיכסו את הצנצנת עד הכתפיים, לא גבוה יותר. כלומר, צריכים להישאר לפחות 5 סנטימטרים לראש הצנצנת.עיקור צנצנות של שלושה ליטר ייקח 35 דקות, וצנצנות ליטר – 20. בשלב הסופי, הצנצנות מוברגות היטב ומבודדות למשך יממה.

בלי עיקור

עיקור מאפשר לך לשמר את שלמות הגרגרים במידה רבה יותר, אבל כאשר קריטריון זה אינו חשוב לך במיוחד, אז אתה יכול לסובב את הקומפוטים ללא ההליך הבעייתי הזה.

את הצנצנות ממלאים למחצה בדומדמניות. במקביל מרתיחים מים בסיר. כמות המים נלקחת בהתאם לנפח הצנצנת המתוכננת להתפתל. תלות זו היא פרופורציונלית, כלומר על כל ליטר מיכל נלקח ליטר נוזל.

את הגרגרים יוצקים עם מים רותחים עד לראש. מכסים את המיכלים במכסים ונותנים להם לעמוד במשך 15 דקות. לאחר מכן מניחים רשת מיוחדת על הצנצנת, המאפשרת לנקז את הנוזל ללא פירות יער. את חליטת פירות היער יוצקים למחבת ריקה. עבור כל ליטר נוזל סחוט, קח 1.5 כוסות סוכר ומבשלים סירופ. יוצקים את התערובת החמה על הדומדמניות הלבנות פעם שנייה ומבריגים את המכסים על הצנצנות.

באופן עקרוני, לפתן מדומדמניות אדומות ולבנות מבושל באותו אופן, כך שמתכון הווידאו מערוץ הטלוויזיה TIP TOP יהיה שימושי עבורכם בהכנת פירות יער לבנים