לפתן שזיפים מיובשים: מבחר מתכונים למשקה טעים - איך לבשל לפתן משזיפים טריים ומיובשים

במאמר זה נציג מתכונים להכנת משקה גם מפירות טריים וגם מפירות יבשים. אגב, אתה יכול לייבש שזיפים מיובשים בעצמך. שלבי הכנת הפירות היבשים מתוארים בפירוט. המאמר שלנו.

הכנת פירות לבישול

שזיפים מיובשים טריים נשטפים. עדיף לעשות זאת מתחת למים זורמים. לא משנה כמה שזיפים זמינים, תשומת לב מופנית לכל פרי, מאחר שקליפת השזיפים מכוסה בציפוי שצריך לשטוף. לאחר הליכי מים, הניחו את השזיף על מסננת והניחו למשך 10 דקות לייבוש.

פירות יבשים, במיוחד אלה שנרכשו בחנות, מוזגים במים רותחים כך שהגרגרים טבולים לחלוטין במים, ומשאירים אותם לתפיחה של 10 דקות. האפשרות השנייה לעיבוד שזיפים מיובשים היא לשטוף אותם מתחת למים זורמים מתחת לברז. במקרה זה, הגרגרים יהיו קשים יותר, ואת הקומפוט יהיה צורך לבשל עוד קצת.

מתכוני משקה שזיפים טריים

ללא תוספים

יוצקים 2 ליטר מים למחבת ומניחים על הכיריים בחום מירבי. מוסיפים לנוזל הרותח 300 גרם שזיפים טריים ו-8 כפות סוכר. מנמיכים את האש ומכסים היטב את המיכל במכסה. הספירה לאחור מתחילה לאחר הרתיחה שוב. להרתחה טובה של הפירות מספיקות 15 דקות. לאחר שחלף הזמן המוקצב, מכבים את האש, ומכסים את הקערה במגבת מעל מבלי לפתוח אותה. לאחר קירור לבד לאחר 4-5 שעות, הקומפוט מוזגים לכוסות מנות.

משזיפים מיובשים עם תפוז לחורף

תפוז אחד בגודל בינוני נשטף היטב וחותך לטבעות. במהלך החיתוך, מסירים את כל הזרעים. זה הכרחי!

שזיפים מיובשים טריים (400 גרם) עם זרעים מונחים במתקן נקי, מְעוּקָר, צנצנת של שלושה ליטר. גלגלים כתומים מונחים למעלה.

מרתיחים 2.5 ליטר מים על אש ושופכים לתוכה את תכולת הצנצנת. מים צריכים למלא את המיכל עד קצה הצוואר. נוזל עודף מוזג לכיור.

הפירות נשמרים במים רותחים מתחת למכסה, מטופלים באדים או במים רותחים, למשך 15 דקות. את העירוי המיושנת יוצקים לתבנית ריקה. לנוחות, השתמש במכסה ניילון עם חורים, חיבור רשת מתכת, או, כמוצא אחרון, במסננת.

מוסיפים 2 מאתיים גרם כוסות סוכר לחליטה המרוקנת. מביאים את הסירופ לרתיחה ומרתיחים כמה דקות.את הבסיס המתוק יוצקים על שזיפים ותפוזים, ומיד אוטמים את הצנצנות.

אם הפיתול נעשה עם מכסה הברגה, אז הצנצנות נשארות כפי שהן, אין צורך להפוך אותן. אם נעשה שימוש בכובעי איטום רגילים, אז לאחר המכסה, חומר העבודה מונח על המכסה, הפוך. בכל מקרה, הקומפוט המוגמר מבודד למשך 24 שעות בשמיכה חמה.

ערוץ עקרת הבית חולק מתכון להכנת חורף של משקה שזיפים מיובשים

לפתן שזיפים מיובשים

ללא סוכר

מוכנים באופן שתואר לעיל, פירות יבשים (200 גרם) מוזגים בליטר מים רותחים. מכסים את המיכל היטב במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן מכבים את האש, והקומפוט נשמר מתחת למכסה למשך שעה נוספת. לא מוסיפים סוכר בכלל. משקה זה מתאים לתינוקות עד גיל שנה. זה מקדם ניקוי טבעי של המעיים של התינוק, גורם להשפעה משלשלת קלה.

בסיר איטי עם משמשים מיובשים

פירות יבשים (150 גרם שזיפים מיובשים ואותה כמות חציל) נשטפים ולאחר מכן ממלאים במים ב-100 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. את הפירות שהושרו מעבירים לקערת המולטי-קוקר. עבור קיבולת של חמישה ליטר של היחידה, קח 200 גרם סוכר. אין צורך יותר, שכן שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים עצמם הם די מתוקים.

מים קרים מוסיפים באקראי, ומשאירים 5-6 סנטימטרים לקצה הקערה. מצב "מרק" או "תבשיל" יכין לפתן ריחני תוך שעה. לאחר האות היקר של מוכנות, העוזרת הביתית מכובה, והלפתן נשאר לתלול בסיר בישול איטי סגור למשך שעתיים נוספות.

לפני שמזיגים את המשקה לכוסות, אפשר לסנן אותו ולהוסיף קרח קוקטייל לקירור. מוצגות הוראות להכנתו כאן.

צפו בסרטון מערוץ "בישול וידאו" עם מתכון לפתן פירות יבשים

עם צימוקים ותפוחים טריים

משקה הוויטמין די פשוט להכנה. תפוח אחד גדול נחתך לחתיכות באופן אקראי. אם אתם מתכננים לסנן את הקומפוט בסופו של דבר, אז אין צורך להסיר את הזרעים. העור גם לא נחתך. צימוקים (50 גרם) ושזיפים מיובשים (100 גרם) משרים במים רותחים למשך 10 דקות ולאחר מכן מרוקנים במסננת.

את המוצרים המוכנים שמים במים רותחים (2.5 ליטר), מוסיפים 150 גרם סוכר ומבשלים על אש בינונית מתחת למכסה במשך 20 דקות. זמן ההחזקה של המשקה המוגמר מתחת למכסה הוא לפחות 3 שעות.

משקה ויטמין עם דבש וחמוציות

300 גרם שזיפים מיובשים שהושרו מראש מניחים במחבת עם 3 ליטר מים רותחים. למי שאוהב מתוק יותר אפשר להוסיף סוכר מגורען - 100 גרם. מרתיחים פירות יבשים בסירופ במשך רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים לפתן 150 גרם חמוציות. ניתן לקחת פירות יער טריים או קפואים.

לאחר הרתיחה, המשקה מבושל עוד 5 דקות. הרכב הוויטמין צריך להתקרר מעצמו. אין צורך להוציא את סיר הקומפוט למרפסת או להכניסו למקרר. טעמו יסבול כתוצאה מכך.

מוסיפים 2-3 כפות דבש למשקה המקורר. חשוב שבזמן הוספת מוצר הדבורים, הקומפוט התקרר כמעט לחלוטין. הטמפרטורה שלו לא תעלה על 50 מעלות.

אם אתם אוהבים חמוציות ומשקאות העשויים מהם, אז כנראה שתתעניינו במבחר מתכונים לפתנים מברי זה.

כיצד לאחסן לפתן שזיפים מיובשים

משקה העשוי מפירות טריים, מבושל בסיר, נשמר במקום קריר (מקרר או מרפסת, בעונה הקרה) לא יותר מיומיים. קציר לחורף - לא יותר משנה. לאחר שנה של שימור, הזרעים בפירות מתחילים לשחרר חומצה הידרוציאנית, המסוכנת מאוד לגוף.

רצוי לשתות לפתן פירות יבשים תוך 24 שעות.לאחר יום אחסון, התועלת של המשקה פוחתת משמעותית.

בנוסף לפתן משתמשים להכנה בשזיפים מיובשים, טריים ומיובשים ריבה, ריבה ו פִּירֶה. אמהות צעירות עם תינוקות צריכות לבחון מקרוב את כל המתכונים הללו.