לפתן Feijoa: מתכונים להכנת משקה מפרי יער אקזוטי

כיצד לבחור ולהכין פייג'ואה לבישול לפתן

עדיף לקנות פירות יער בשוק. רצוי קודם כל לבקש מהמוכר לחתוך את אחד הפירות לחצאים. החלק הפנימי של הפייג'ואה צריך להיות בצבע שקוף בהיר. גוון חום אמור להתריע - זה סימן למוצר מיושן שהחל להירקב. פירות היער הירוקים רכים למגע ומשדרים ארומה עדינה ונעימה.

לפני שתתחיל לבשל, ​​שטפו את הפירות. רצוי גם לצרוב אותם במים רותחים.את הקליפה לא חותכים, אלא רק מסירים משני צידי ה"ישבן" בעזרת סכין חדה, ממש כמו בכבישת מלפפונים.

פייג'ואה מיובשת יכולה לשמש גם לבישול לפתן. פירות יבשים כאלה נמכרים במחלקות מיוחדות של סופרמרקטים או בשוק. ניתן לבשל את המשקה גם מהקליפה שנשארת לאחר קילוף פירות היער. לכן, אין צורך לזרוק את העור. יש לייבש אותו בחדר חשוך ומאוורר היטב, ולהשתמש בו מאוחר יותר להכנת לפתן או לטעם תה.

מתכוני לפתן Feijoa

בסיר

300 גרם של פירות יער בשלים מונחים שלמים (ללא "קתות") במים רותחים (2.5 ליטר) בטעם סוכר (150 גרם). לחלוט את המשקה מכוסה במשך חצי שעה לאחר הרתיחה. לאחר מכן מסירים את הקערה מהאש ומשאירים אותה על השולחן להתקרר ולהחדיר. אם אין זמן לחכות, קרח יעזור להאיץ את תהליך הקירור. מתוארות שיטות להכנת קוביות שקופות כאן.

בסיר איטי עם תפוחים

Feijoa (300 גרם) ו (תפוחים 250 גרם) נשטפים ומייבשים על מגבת. פירות יער נחתכים לחצאים, ותפוחים ל-6-8 חלקים. זרעים מפירות מוסרים רק אם מתוכננים לאכול את הפירות המבושלים. אם הקומפוט אמור לעבור סינון בעתיד, אז אין טעם להשקיע זמן בניקוי פנים התפוחים.

את הפרוסות מניחים בקערת המולטי-קוקר וממלאים במים. מפלס הנוזל צריך להיות 5 ס"מ מתחת לקצה הקערה. מוסיפים 250 גרם סוכר למיכל בישול של חמישה ליטר. סגור את מכסה המכשיר והגדר את ה-multi-cooker למצב בישול "מרק" או "תבשיל" למשך 60 דקות.

לאחר האות, ה-multicooker אינו נפתח, אך נותנים לקומפוט לאדות עוד 2-3 שעות. מצב "שמירה על טמפרטורה" מושבת.

קומפוט של קליפת פייג'ואה מיובשת עם מיץ לימון

עור פייג'ואה מיובש הוא בסיס מצוין לקומפוט. יוצקים 1.5 ליטר מים לקערה קטנה ומוסיפים לה 6 כפות סוכר. ברגע שהסירופ רותח מוסיפים קליפת פייג'ואה מיובשת (100 גרם). מרתיחים את הקומפוט במשך 20 דקות, ולאחר מכן משאירים מכוסה למשך שעתיים נוספות.

את המשקה החצי מקורר מסננים ומוסיפים לו מיץ מחצי לימון. לימון לא רק יעשיר את טעמו של המשקה, אלא גם יוסיף לו כמות נכבדת של ויטמין C.

הכנת חורף של פייג'ואה

אפשרות עם עיקור

הצנצנות נשטפות עם סודה ומעוקרות. הכללים לסטריליזציה של מיכלים לשימור מתוארים ב המאמרים שלנו.

מניחים פייג'ואה (500 גרם לכל צנצנת של שלושה ליטר) שלם או בחצאים לתוך מיכלים מוכנים. ממלאים את הצנצנת במזון במים, ומיד שופכים אותה למחבת. מוסיפים 2 כוסות של מאתיים גרם סוכר ומרתיחים את הסירופ. יוצקים מים רותחים על הפירות ומכסים את המיכל במכסה. המכסה נספג תחילה במים רותחים.

את התכשיר עם הקומפוט מניחים במחבת עם מים ומעקרים על אש בינונית למשך 25 דקות. הוראות לעיקור חלקי עבודה מתוארות בפירוט כאן.

רק לאחר סטריליזציה פחיות מהודקות. בשום פנים ואופן אין לעקר מיכלים סגורים היטב! חומר העבודה מתהפך ומבודד בשמיכה למשך יום. אם הפיתול נעשה עם מכסי ברגים מודרניים, אז אין צורך להפוך את הקומפוט.

צפו במתכון הווידאו להכנת פירות יער אקזוטיים של השף רוסטם טנג'ירוב

ללא עיקור עם חומצת לימון

צנצנת של שלושה ליטר מעוקרת בקיטור למשך 15 דקות, ולאחר מכן מניחים בה את פירות הפייג'ואה המוכנים כך שימלאו את המיכל בשליש בערך.

במקביל מרתיחים בסיר כ-2.5 ליטר מים.יוצקים מים רותחים על פירות היער ושופכים עודפי מים. הצנצנות מכוסות במכסים נקיים מלמעלה. יש לאדות את הפייג'ואה בצנצנת כ-15 דקות, לאחר מכן יוצקים את העירוי בחזרה למחבת ומשאירים את הפירות הבשלים בצנצנת.

מוסיפים 2 כוסות סוכר ורבע כפית חומצת לימון למים הסחוטים. זה יאפשר לקומפוט לשמור על טעמו הטרי לאורך זמן.

לאחר שהסירופ רתח 2-3 דקות, יוצקים אותו לצנצנת עבור הפייג'ואה. חומר העבודה מסובב מיד ומכוסה במטלית חמה למשך 24 שעות.

לפתן Feijoa עם אורגנו מוצג לתשומת לבכם על ידי הערוץ "YUM-YUM Deliciousness"

עם גרגירי רימון ועלי כותרת של שושנים

קודם כל מכינים את הצנצנות. הם נשטפים ומעקרים. במיכלים נקיים ויבשים שמתי 250-300 גרם גרגרי פייג'ואה ו-1.5 כוסות גרעיני רימון קלופים. לפני השימוש, יש לשטוף את הגרגירים במים כדי להיפטר מכל מחיצות סרט אקראיות.

עלי כותרת של ורדים נלקחים טריים. אם אתה מתמקד בצנצנת של שלושה ליטר, אז אתה צריך בערך 50 מהם. זהו חופן קטן. ניתן להחליף את עלי הכותרת בניצנים לא נפתחים (10 חתיכות לכל צנצנת).

כל המוצרים נשפכים במים רותחים ושומרים מתחת למכסה סטרילי (לא מוברג) למשך 15 דקות. מרוקנים את העירוי ומשולבים בשתי כוסות סוכר. את הסירופ רותחים על אש במשך 5-7 דקות, ואז ממלאים בו מחדש את הצנצנות.

חומר העבודה מוברג עם מכסים, הופכים אותו ומבודדים במגבת עד שהוא מתקרר לחלוטין.

כיצד לאחסן קומפוט פייג'ואה

קומפוט טרי מוזג לתוך סיר או צנצנת עם מכסה. ניתן לשמור את המשקה במקרר לא יותר מיומיים.

תכשירי חורף מפייג'ואה מאוחסנים במקום קריר עם שימורים אחרים. תקופת המכירה של המשקה היא 6-8 חודשים. אחסון ארוך יותר עשוי לשנות את טעם המשקה.

אם אתה אוהב פייג'ואה, הקפד לשים לב למתכון שלנו חיה ריבת פייג'ואה.