קומפוט תאנים – 2 מתכונים: הכנה לחורף ומשקה חג חם לפי מתכון אוסטרי

תאנים נמצאות בשימוש נרחב בבישול וברפואה. הודות לגלוקוז הוא מסייע בהצטננות, וקומרין מגן מפני קרינת השמש. תאנים מצלילות ומחזקות את הגוף, ובו זמנית מרפאות מחלות ישנות. לטיפול בהצטננות, שתו קומפוט תאנים חם. המתכון הזה מיועד למבוגרים, אבל הוא כל כך טוב שהוא מתאים לא רק לטיפול, אלא גם כשתייה חמה לאורחים.

רכיבים: יַיִן, צִפּוֹרֶן, תאנים, קינמון, גרגירי פלפל, סוכר, גרידת תפוז
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

תוֹכֶן

1 לפתן תאנים מיובשות לפי מתכון אוסטרי
2 קומפוט תאנים לחורף

לפתן תאנים מיובשות לפי מתכון אוסטרי

רכיבים:

250 גר'. תאנים מיובשות;
300 מ"ל יין פורט;
150 גר'. סהרה;
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי;
גרידת 1 לימון או תפוז;
1 מקל קינמון;
2 -3 ניצנים של ציפורן;
0.5 כפית גרגירי פלפל שחור;
2 כוסות מים.

יוצקים מים וסוכר לסיר ומעלים על האש. ברגע שהמים רותחים מוסיפים קינמון, גרידת לימון ושורש ג'ינג'ר קצוץ דק.

מרתיחים את שורש הג'ינג'ר במשך 15 דקות לפחות.

יוצקים פורט לסיר.

קוצצים את התאנים המיובשות ומוסיפים גם אותן לקומפוט. מביאים את הקומפוט לרתיחה ומסירים מהאש.

מכסים את הסיר במכסה ומניחים לתפיחה של 15 דקות לפחות.

מוזגים את המשקה החם לכוסות או לכוסות עמידות חום ותוכלו ליהנות מהטעם המדהים הזה

קומפוט תאנים לחורף

לשימור אפשר להשתמש גם בתאנים מיובשות וגם בתאנים טריות.

לבקבוק של שלושה ליטר אתה צריך:

300 גרם תאנים
150 גרם סוכר.

התאנים כבר מתוקות מספיק, ואם מוסיפים עוד קצת סוכר, הקומפוט יהיה מתוק מדי.

יוצקים 2.5 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה.

זורקים למחבת את התאנים שטופות, הסוכר ומבשלים את הקומפוט 10 דקות.

שופכים בזהירות את הקומפוט לבקבוק וסוגרים אותו בעזרת מפתח תפר. אם התאנים מספיק גדולות, עדיף קודם לתפוס אותן עם כף מחוררת ולהעביר אותן לבקבוק, ורק אז לשפוך עליהן סירופ רותח. זה יגן על הידיים שלך מפני כוויות.

אין צורך לפסטר את לפתן התאנים. הופכים את הבקבוק ומכסים אותו בשמיכה. זה יחליף את הפסטור וישמור את הקומפוט שלך לאורך זמן רב. קומפוט תאנים יכול אפילו לעמוד בארון המטבח במשך 12 חודשים מבלי להתקלקל.