לפתן חמוציות: איך לבשל משקה בריא - אפשרויות להכנת לפתן חמוציות טעים

איפה אפשר להשיג חמוציות?

חמוציות גדלות בעיקר באזורי ביצות. הוא נאסף בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. הקריטריון העיקרי לפרי יער איכותי הוא המראה שלו:

• העור צריך להיות בצבע אדום אחיד. אפשר גם לאסוף פירות יער בעלי צד ורוד, אבל במקרה זה הם חייבים להבשיל זמן מה בקטיף.
• ברי צריך להיות צפוף וחלק.
• סימנים חומים על הפרי או קליפה שקוף מעידים על תחילת הריקבון.

אם אתם רחוקים מהיער בכל מובן, אז ניתן לרכוש חמוציות טריות בשוק במהלך העונה, ובחנות גרסה קפואה של פירות היער. אתה יכול גם להשתמש בחמוציות מיובשות או בפירות יער לבישול לפתן, טחון עם סוכר.

מבשלים לפתן חמוציות בסיר

מפירות יער שלמים

האפשרות הקלאסית והפשוטה ביותר. קח 2 ליטר מים נקיים ו-150 גרם סוכר. מערבבים את החומרים הללו ומבשלים את הסירופ. ברגע שהגבישים מתפזרים מוסיפים 200 גרם פירות יער טריים ומיד סוגרים את המכסה. מבשלים את הקומפוט 10 דקות על אש נמוכה.

מחמוציות מרוסקות

לוחצים 150 גרם חמוציות טריות לפירה בעזרת מועך. אתה לא צריך להיות קנאי מדי, העיקר הוא לפגוע בשלמות העור. מרתיחים סירופ (100 גרם סוכר ו-1.5 ליטר מים) בסיר על הכיריים. מניחים את מסת פירות היער לתוך התמיסה הרותחת ומכסים היטב את המיכל במכסה. כדי לשמר את הכמות המקסימלית של ויטמינים בחמוציות, מבשלים את המשקה לא יותר מדקה אחת. אל תמהר לפתוח את המכסה ולקחת דגימה; אתה צריך לתת לקומפוט להתבשל במשך שעתיים.

לאחר מכן, אנו מעבירים את המשקה דרך בד גבינה או מסננת דקה, ומשחררים אותו מכל עור שנותר.

בעזרת אותו מתכון אפשר להכין קומפוט מפירות יער מגוררים עם סוכר (קח 1 כוס הכנה לחורף ל-1.5 ליטר מים).

ערוץ Tasty Life משתף אתכם במתכון שלו למשקה ויטמין חמוציות

מחמוציות קפואות עם תפוחים

שוטפים היטב שלושה תפוחים טריים (עדיף זנים מתוקים) ומסירים את הליבה והגרעינים. חותכים את החצאים לפרוסות דקות מבלי לקלף את הקליפות.

בסיר מרתיחים מים עם סוכר (2.5 ליטר מים ו-250 גרם סוכר), וברגע שמופיעות בועות על פני השטח מוסיפים את התפוחים הפרוסים. לאחר 5 דקות מוסיפים למשקה 250 גרם חמוציות קפואות. אנחנו לא מפשירים קודם את פירות היער. זמן הבישול של הקומפוט מתחת למכסה על אש נמוכה הוא 10 דקות.

לאחר מכן, הניחו את המיכל עם המשקה בצד למשך מספר שעות. ניתן לסנן את המוצר המוגמר לפני ההגשה.

ערוץ החיים Nadin מציג את הגרסה שלו לקומפוט חמוציות עם תפוחים.

מחמוציות מיובשות בסיר איטי

כדי לשמר לתקופה ארוכה יותר, חמוציות לא רק קפואות, אלא גם מיובשות. קראו על שיטות ייבוש ביתיות כאן.

כדי לבשל לפתן תצטרך 100 גרם חמוציות מיובשות ו-50 גרם של כל פרי יבש. אלה יכולים להיות תפוחים, משמשים מיובשים, צימוקים או שזיפים מיובשים. משקה טעים מאוד מתקבל בשילוב של חמוציות מיובשות עם תערובת קומפוט.

יוצקים פירות יבשים עם 1.5 ליטר מים רותחים, מוסיפים 200 גרם סוכר וסוגרים היטב את מכסה המכשיר. זמן בישול - 25 דקות במצב "מרק" או "תבשיל". לאחר הפעלת אות המוכנות, כבה את היחידה ואל תפתח את המכסה במשך 6 שעות נוספות. למשקה המוגמר יש טעם עשיר מאוד. אני ממליץ על זה לכולם!

קומפוט חמוציות לחורף בצנצנת

חמוציות מוכנות גם לשימוש עתידי בצורה של לפתנים מוכנים.

תכונה עיקרית: כדי ליצור משקה מאוזן בטעמו, יש לרכך את חמיצות החמוציות הטבעית עם פירות יער ופירות אחרים.

קומפוט חמוציות עם תפוז ותפוחים

יוצקים 2 כוסות חמוציות לצנצנת של שלושה ליטר, מוסיפים תפוחים קצוצים ותפוז. כמות הפירות עשויה להשתנות בהתאם לגודל התפוחים.אנו משתמשים בפירות קטנים שלמים, וחותכים את הגדולים ל-6-8 חלקים, לא שוכחים להסיר את קפסולת הזרעים. מקלפים את התפוז וחותכים לטבעות. אנחנו מנסים להסיר את כל הזרעים מפרי ההדר.

השלב הבא הוא לשפוך מים רותחים לתוך הצנצנת עד הצוואר. מכסים את החלק העליון של המיכל במכסה נקי ומניחים לעמוד במשך 5-8 דקות. לאחר מכן יוצקים את העירוי בחזרה למחבת ומוסיפים לה 2.5 כוסות סוכר. ברגע שהסירופ רותח היטב, ממלאים מחדש את תערובת פירות היער בסירופ. אנו עוטפים את חומר העבודה למשך יום, ולאחר מכן מאחסנים אותו במרתף.

לפתן חמוציות ושזיפים

בנוסף לתפוחים, בעונת קציר החמוציות, ניתן להשיג גם שזיפים במחיר סביר. השילוב של שזיפים מתוקים עם פירות יער חמצמצים הופך את המשקה לטעים להפליא.

אז, הכניסו 1 כוס חמוציות שטופות ו-300 גרם שזיפים לתוך צנצנת נקייה של שלושה ליטר. יש לשטוף היטב את השזיפים לפני כן.

ממלאים את תכולת הצנצנת במים רותחים עד לקצה העליון ומכסים במכסה, שבאמצעותו נגלגל אחר כך את חומר העבודה. לאחר 10 דקות שופכים את המים למחבת דרך גריל מיוחד או מכסה ניילון עם חורים. שים אותו על האש והרתיח שוב.

בזמן שהחליטה רותחת, מוסיפים לפירות היער והפירות החמים 2 כוסות סוכר ומנערים את הצנצנת כך שהסוכר יתפזר באופן שווה.

יוצקים את העירוי הרותחת על הפירות ופירות היער ומבריגים את המכסה על הצנצנת. שמיכה חמה שנזרקת מעל ההכנה החמה תבטיח שהמשקה יתקרר באיטיות. לאחר 20-24 שעות, צנצנות הקומפוט נשלחות מתחת לאדמה עם שאר שימורי החורף.

כיצד להשתמש במשקה ולאחסן אותו בצורה נכונה

ניתן לשתות קומפוט חמוציות גם חם וגם קר.בעונה הקרה, עדיף לקחת משקה חם שהוכן על הכיריים ולהוסיף לו דבש לפני השתייה.

לפתן חמוציות יש לאחסן במקרר לא יותר מ-3 ימים. כלל זה חל גם על צנצנות פתוחות המכילות לפתן שהוכן לחורף.

משקה משומר לשימוש עתידי מאוחסן במחתרת, במרתף או בקיסון למשך שנה.

בנוסף לקומפוט אפשר להכין חמוציות סירופ, ריבה תוצרת בית או להכין חמוציות חורף במיץ של עצמם.