לפתן דלעת: מתכונים מקוריים להכנות מתוקות - איך לבשל לפתן דלעת במהירות ובקלות

דקויות של חליטת משקה דלעת

אם תחליטו לבשל קומפוט ירקות דלעת, שימו לב לטיפים הבאים לבחירת המרכיב העיקרי:

• הזנים המתוקים ביותר של דלעת הם אגוז מוסקט. יש להם בשר בהיר ושמנוני שהוא ארומטי, רך וטעים מאוד. גם ירק זה מומלץ לצרוך נא.
• בעת בחירת דלעת, התמקד בפירות בגודל קטן. מאמינים שיש יותר סוכר בעיסה של דלעת כזו.
• בעת רכישת ירק בשוק או בחנות, לעולם אל תיקח דלעת חתוכה. חיידקים שנתפסו על חתך יכולים לגרום למחלות זיהומיות שונות.
• הרגישו את הדלעת לפני הרכישה. הקליפה צריכה להיות צפופה באופן שווה, ללא סימני ריקבון או נזק.

הכנת הדלעת

לפני חליטת המשקה יש לשטוף את הדלעת במברשת ובמי סבון, לקלף אותה מעור קשה ולשחרר אותה מזרעים. החיתוך מתבצע עם סכין חדה, ויוצרים קוביות בגודל זהה לערך, לא יותר מ-2 סנטימטרים. חתיכות בגדלים שונים לא יתבשלו בצורה אחידה ומראה הקומפוט עלול לסבול כתוצאה מכך.

קומפוט דלעת במחבת

הדרך הקלה

אפשרות זו כוללת בישול לפתן משלושה מרכיבים עיקריים: דלעת (300 גרם), מים (2 ליטר) וסוכר (150 גרם).

כל המרכיבים מונחים בסיר ומרתיחים על אש נמוכה עד שהירק מבושל. דלעת מבושלת היטב ניתן לנקב בקלות עם סכין חדה או קיסם. יחד עם זאת, הקוביות לא מאבדות את צורתן.

לפני ההגשה נותנים ללפתן להתבשל היטב. בהגשה יתאימו מאוד קוביות קרח בכוסות.

עם משמשים מיובשים ותפוחים

2 תפוחים חמוצים מתוקים נשטפים, מוציאים מהחלק הפנימי עם גרעינים וחותכים ל-8 חלקים. משמשים מיובשים (100 גרם) נשטפים היטב מתחת לברז.

הסירופ עשוי מ-2 ליטר מים ו-100 גרם סוכר. תחילה מוסיפים למסה הרותחת משמשים מיובשים. יהיה צורך לבשל אותו כ-10 דקות.

השלב הבא הוא הוספת פרוסות דלעת למסה המתוקה, ולאחר חמש דקות - פרוסות תפוח.

את הקומפוט מכסים במכסה ומשאירים להתבשל על הכיריים רבע שעה, עד שהדלעת והתפוחים רכים.

לפני מוזגים את הקומפוט לכוסות, הניחו לו להתקרר בעצמו.

אנו מזמינים אתכם לשים לב למתכון למשקה בריא מערוץ לאנה סן.

קומפוט דלעת לחורף

בטעם אננס

1/4 כפית חומצת לימון מומסת ביסודיות בליטר מים. חתיכות דלעת (500 גרם) מונחות בתמיסה החומצת ומניחים ל"מרינדה" בטמפרטורת החדר למשך 8 שעות.שעה לפני תום הזמן המוקצב מוסיפים לדלעת חומץ 9% (30 גרם).

לאחר מכן, מוסיפים סוכר (1 כוס) למחבת עם הדלעת ומניחים אותה על האש. מרתיחים את הדלעת כחצי שעה, מערבבים מדי פעם את החתיכות. העיקר שהקומפוט לא יהפוך לדייסה.

את הקומפוט המוגמר יוצקים לתוך מְעוּקָר צנצנות ולהבריג את המכסים שלהם.

עם מיץ אננס

1 ליטר מים ו-0.5 ליטר מיץ אננס מכל מותג מעורבבים במחבת אחת. לנוזל הארומטי מוסיפים דלעת פרוסה ומרתיחים במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים לקומפוט 250 גרם סוכר וחצי כפית אבקת חומצת לימון. לאחר רתיחה של הקומפוט על אש בינונית במשך 5 דקות, יוצקים אותו לצנצנות שעברו עיקור מראש.

עם כתום

השתמשו בפומפייה מיוחדת כדי להסיר את הגרידה מתפוז אחד בגודל בינוני. לאחר מכן, מקלפים את הפרי מהחלק הלבן של הקליפה. העיסה נחתכת לחתיכות. העצמות מוסרות מיד.

מרתיחים 2 ליטר מים בסיר. ברגע שהנוזל רותח מוסיפים דלעת קצוצה (300 גרם) ופרוסות תפוז. מרתיחים את הקומפוט במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את גרידת התפוז. מרתיחים את המשקה למשך 10 דקות נוספות וארוזים אותו במיכלים מוכנים מראש.

בזמן בישול הקומפוט, אפשר להוסיף למחבת גם מקל קינמון או ציפורן (ממש כמה ניצנים), אבל יש להסיר את התבלינים האלה לפני הכנסתם לצנצנות.

דלעת עם לימון

חישוב המרכיבים ניתן עבור צנצנת של שלושה ליטר:

• לימון - 2 חתיכות;
• דלעת (קלופה) - 400 גרם;
• סוכר - 2 כוסות של 250 גרם;
• מים.

חותכים את הדלעת לקוביות, מניחים אותה בסיר קטן ויוצקים עליה מים רותחים. את הירק מניחים על הכיריים ומבשלים על מבער בינוני במשך 10 דקות.את הדלעת המבושלת מעבירים לצנצנת נקייה של שלושה ליטר יחד עם המרק.

את הלימון שוטפים וחותכים לגלגלים בעובי 5-6 מילימטרים מבלי להסיר את הקליפה. העצמות מוסרות. פרוסות לימון מונחות בצנצנת על גבי הדלעת המבושלת.

מרתיחים מים בסיר גדול ושופכים אותם לצנצנת אוכל עד לקצה הצוואר. מכסים את החלק העליון של חומר העבודה במכסה נקי ומניחים להחדרה למשך 10 דקות.

לאחר שעבר הזמן המוקצב, יוצקים את העירוי למחבת. לאחר הוספת סוכר מגורען, הוא מבושל שוב. בשלב הסופי יוצקים סירופ חם לבסיס הפירות והירקות של הקומפוט, ומבריגים את הצנצנת.

לאחר שחומר העבודה, עטוף בשמיכה, התקרר, הוא נשלח לאחסון במקום קריר.

עם אשחר ים

את הקומפוט מבשלים בכמה שלבים.

ראשית, הכניסו 2 כוסות דלעת פרוסות לצנצנות נקיות ומעוקרות. החלקים נחתכים לצורות שרירותיות, כ-1 סנטימטר מכל צד.

יוצקים מים רותחים על המיכל עם הירק ומניחים בצד ל-10 דקות. לאחר מכן, יוצקים את בסיס הקומפוט לסיר.

שוטפים שתי כוסות פירות יער אשחר ים במים קרירים ומניחים במסננת. לאחר שחליטת הדלעת רותחת, מוסיפים את פירות היער למחבת ומרתיחים אותם במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את המרק וסוחטים את פירות היער.

כעת הוסף 2 כוסות סוכר מגורען למי פירות היער והירקות. כדי להבטיח שהוא יתמוסס לחלוטין, המחבת מוחזרת על האש.

יוצקים סירופ רותח על חתיכות דלעת מאודות, מכסים את החלק העליון של הצנצנת במכסה סטרילי ומבריגים אותה.

הישארו חמים למשך יום מתחת לשמיכה, וניתן לשלוח את חומר העבודה למרתף לאחסון.

ערוץ "מצא את המתכון" הכין עבורכם שני מתכוני וידאו להכנת לפתן ירקות מדלעת

עם תפוחים

דלעת 400 גרם ותפוחים חמוצים מתוקים (600 גרם) חתוכים לחתיכות. תפוחים נבחרים עם עיסת צפופה כך שבעת בישול לפתן הוא לא יתפורר למחית.

מניחים את חתיכות הדלעת בסיר, מוסיפים 2 ליטר מים ומרתיחים 5 דקות. לפתן מוסיפים תפוחים. הבישול נמשך עוד 5 דקות.

הדבר האחרון שצריך להוסיף למשקה הוא סוכר (350 גרם). כשהגבישים מפוזרים לחלוטין, יוצקים את הקומפוט לצנצנות וסוגרים היטב.

ירק כמו דלעת נמצא בשימוש נרחב להכנת קינוחים מתוקים. באתר שלנו תוכלו למצוא מתכונים ביתיים מרשמלו, מַרמֵלָדָה, פירות מסוכרים ו ריבה.