קומפוט דובדבנים טעים עם חרצנים
בכל ספרי הבישול כותבים שחייבים לגלען דובדבנים להכנות. אם יש לכם מכונה לגלענים של דובדבנים, זה מעולה, אבל אין לי מכונה כזו, ואני מבשיל הרבה דובדבנים. הייתי צריך ללמוד איך להכין ריבות ולפתנים מדובדבנים עם חרצנים. אני מקפיד לשים תווית על כל צנצנת, מכיוון שלא כדאי לאחסן תכשירי דובדבנים כאלה עם חרצנים יותר משישה חודשים; הטעם של האמרטו המפורסם מופיע.
אני מכין לפתן דובדבנים עם חרצנים בטכנולוגיה מאוד פשוטה, ללא סיבוכים. אני שמח לחלוק את המתכון הפשוט שלי עם תמונות שלב אחר שלב.
איך לבשל קומפוט דובדבנים עם חרצנים לחורף
אני שוטף היטב 2 ק"ג דובדבנים תחת מים חזקים, מסיר עלים, חדשות ושאר הצבע.
אני שוטף צנצנות של שלושה ליטר, אין צורך לעקר אותן. אני יוצק דובדבנים נקיים לכל צנצנת, בערך 1/3 מגובה הצנצנת.
עדיף לקחת מכסים רגילים, אשר מחוממים במים רותחים.
יוצקים מים רותחים מוכנים מראש לתוך הצנצנות, מכסים במכסים ומניחים ל-20 דקות.
אנו מודדים 700 גרם סוכר מגורען עבור כל צנצנת; זה יהיה צורך להוסיף לסירופ.
שמים מכסה עם חורים ויוצקים את המים מהצנצנות לסיר גדול.
מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. הוסף סוכר. לשלוש צנצנות הייתי צריך 2 ק"ג 100 גרם. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין בסירופ.
לאחר שהסירופ רותח, יוצקים אותו בזהירות לצנצנות עד הצוואר. בזמן זה, מחממים את המכסים במים רותחים וסוגרים כל צנצנת.
הופכים את צנצנת הקומפוט ומניחים אותה על המכסה. אנו עוטפים את כל הצנצנות בשמיכה למשך יום.
את קומפוט הדובדבנים המוגמר עם בורות ניתן לאחסן בבור התת-קרקעי או במוסך עד מרץ.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
