קונפיטור שזיף דובדבנים - מתכון פשוט לחורף
ריבת שזיפים, במקרה שלי שזיף דובדבן צהוב, היא אחד הפינוקים הקסומים לבעלי השן המתוקה בעונה הקרה. הכנה זו תרומם את רוחכם, תוסיף כוח, תסב הנאה ותפגיש את כל המשפחה ליד השולחן.
בחורף, עקרות בית רבות משתמשות בקונפיטור שזיף דובדבן מגולענת שכזה כשהן אופות פשטידות טעימות, פשטידות משמרים, עוגות שורט ובצק עלים. המתכון הפשוט שלי עם תמונות שלב אחר שלב יגיד לכם איך להכין את ההכנה הזו לחורף.
מתחילים להכין את חומר העבודה, עלינו להצטייד ב:
- שזיף דובדבן צהוב - 2 ק"ג;
- מים - 100 גרם;
- סוכר - 1.5-2 ק"ג (לפי הטעם);
- שימורים - חבילה אחת (ל-2 ליטר ריבה).
איך להכין קונפיטור שזיף דובדבן
זה טוב למיין את שזיף הדובדבן כדי להיפטר מפירות יער מקולקלים, אם יש. לשטוף מתחת למים זורמים. יוצקים את השזיפים הצהובים שלנו לכלי נוח ומוסיפים מים. שולחים לאש עד לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. זה הכרחי להלבנה אחידה של פירות היער.
משפשפים את הגרגרים הרכים במסננת כך שהזרעים יישארו בתוכה.
יוצקים את העיסה לתוך מיכל נוח, מכסים בסוכר ומעלים באש.
מביאים את קונפיטור השזיפים לרתיחה ומניחים בצד למשך כ-3.5-4 שעות.
לאחר שהקונפיטור התקרר לחלוטין, אתה צריך להרתיח אותו שוב, להוסיף קונפיטורה.
קונפיטורקה היא תערובת ג'ל המבוססת על פקטין תפוחים.מבשלים את ההכנה לא יותר מ-5 דקות כדי לשמר את כל התכונות המועילות של שזיפים.
יוצקים ריבה מעל צנצנות מוכנות ומגלגלים אותו עם מפתח מיוחד.
הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן במגבת חמה. השאירו עד להתקררות מלאה ואז אחסנו במקום קריר.
קונפיטור שזיף דובדבן צהוב נשמר במשך זמן רב, אבל הוא בדרך כלל הראשון להיעלם. העקביות שלו מזכירה ג'לי, וטעמו הוא כמו נשיקה מהשמש; הוא מעלה זיכרונות מהקיץ ומעניק לא רק מתיקות, אלא גם חמימות. 🙂
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
